Mimoza salata je apsolutni klasik koji krasi trpeze tokom svih većih slavlja. Njen prepoznatljiv izgled, koji podseća na prolećni cvet mimoze zahvaljujući sitno narendanim žumancima na vrhu, čini je vizuelno neodoljivom.
Tajna ovako savršenog i jasnog preseka sa fotografije leži u tehnici rendanja sastojaka direktno u posudu i pažljivom premazivanju svakog sloja. Da bi salata bila savršeno kremasta, ali ne i preteška, majonez i kisela pavlaka se spajaju u jedinstven preliv koji savršeno povezuje sve komponente.
Sastojci
-
4 kuvana krompira
-
300g šunke
-
300g kačkavalja
-
5 kuvanih jaja
-
400g majoneza
-
200g kisele pavlake
-
Malo soli
Kompletan Način Pripreme
1. Priprema kremastog preliva: U dubljoj činiji dobro izmešajte majonez i kiselu pavlaku dok ne dobijete potpuno glatku i homogenu smesu. Ovaj preliv ćete koristiti za premazivanje između svakog sloja salate.
2. Priprema jaja: Tvrdo skuvana jaja potpuno ohladite i oljuštite. Pažljivo presecite jaja na pola i odvojite belanca od žumanaca.
3. Prvi sloj (Krompir): Pripremite dublju četvrtastu staklenu posudu ili pleh (kako bi se slojevi lepo videli na preseku). Na dno posude, koristeći krupno rende, narendajte obarena i ohlađena 4 krompira. Rasporedite ih ravnomerno, vrlo blago posolite, a zatim premažite prvim slojem preliva od majoneza i pavlake.
4. Drugi sloj (Šunka): Preko premaza od majoneza narendajte 300g šunke. Ravnomerno je rasporedite po celoj površini i ponovo premažite novim, tankim slojem preliva.
5. Treći sloj (Sir i belanca): Preko šunke, na krupno rende narendajte 300g kačkavalja. Odmah preko sira narendajte i kuvana belanca. Sve blago utapkajte viljuškom ili špatulom da se sloj poravna, pa preko belanaca nanesite ostatak kremastog preliva i lepo zagladite površinu.
6. Završni sloj (Efekat mimoze): Na sam vrh salate, preko poslednjeg sloja preliva, na najsitnije rende narendajte žumanca. Važno je da žumanca ravnomerno prekriju celu površinu kako bi salata dobila svoj prepoznatljivi žuti, “čupavi” izgled.
7. Hlađenje: Mimoza salatu obavezno prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru na najmanje 4 sata, a idealno bi bilo preko noći. Hlađenje je ključno kako bi se slojevi stegli, ukusi proželi, a salata kasnije savršeno sekla na jasne kocke.