Kada tražite desert koji spaja svima omiljenu kombinaciju bogate crne čokolade i osvežavajuće pomorandže, ova nepečena Jafa torta je apsolutni pogodak. Izgleda veoma elegantno i dekorativno, a priprema je iznenađujuće jednostavna i ne zahteva paljenje rerne.

Tajna ovako besprekornog preseka leži u jasnim slojevima. Kompaktna baza od keksa i soka pruža savršenu podlogu za osvežavajući središnji sloj od Jafa keksa i želea, dok debeli sloj vazdušastog čokoladnog musa na vrhu donosi pravi poslastičarski užitak.

Sastojci

• 300 g mlevenog keksa

• 100 ml soka od pomorandže

• 200 g Jafa keksa

• 500 ml slatke pavlake

• 200 g crne čokolade

• 1 kesica želatina od pomorandže

Način Pripreme

1. Priprema baze: U prostranoj posudi pomešajte mleveni keks sa sokom od pomorandže. Dobro izmešajte varjačom dok keks ne upije svu tečnost i postane kompaktan. Dobijenu smesu prebacite u okrugli kalup (preporučljivo sa ivicama koje se skidaju) i špatulom je ravnomerno i čvrsto utisnite na dno.

2. Središnji Jafa sloj: Preko utisnute baze od keksa ravnomerno poređajte Jafa keks.

3. Priprema želea: Želatin od pomorandže pripremite strogo prema uputstvu sa kesice. Kada je želatin spreman i u tečnom stanju, pažljivo ga prelijte preko poređanog Jafa keksa. Kalup stavite u frižider na kratko, samo dok se žele ne stegne i fiksira keks.

4. Topljenje čokolade: Za to vreme, crnu čokoladu izlomite na kocke i otopite je na pari (ili u mikrotalasnoj na niskoj temperaturi). Ostavite je da se prohladi na sobnu temperaturu, ali mora ostati tečna.

5. Priprema čokoladnog krema: U dubljoj posudi čvrsto umutite dobro rashlađenu slatku pavlaku. Zatim u nju postepeno dodajte prohlađenu otopljenu čokoladu. Špatulom lagano i nežno sjedinite odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačen, bogati čokoladni mus.

6. Filovanje: Izvadite kalup iz frižidera (žele sada mora biti potpuno čvrst). Preko Jafa sloja nanesite čokoladni krem. Špatulom ravnomerno rasporedite kremu i besprekorno zagladite površinu torte.

7. Hlađenje: Tortu obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći). Slojevi će se savršeno stegnuti, omogućavajući vam sečenje besprekorno čistih i oštrih komada.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Oštar presek: Za sečenje savršenih komada torte (kao na slici), koristite dugačak i oštar nož koji pre svakog reza potopite u toplu vodu i brzo obrišete suvim papirnim ubrusom.

• Kvalitet čokolade: S obzirom da crna čokolada nosi glavni ukus krema na vrhu, birajte kvalitetnu čokoladu sa visokim procentom kakao delova.

• Temperatura: Veoma je važno da otopljena čokolada ne bude vrela kada se sjedinjuje sa slatkom pavlakom, kako krema ne bi splasnula i izgubila volumen.