Kruške u sočnom čokoladnom testu – Raskošni jesenji desert

Kruške u sočnom čokoladnom testu predstavljaju savršen desert koji spaja duboku aromu kakaoa sa prirodnom slatkoćom i osvežavajućom teksturom voća. Bogat komadićima zrelih krušaka, seckanih oraha i suvog grožđa, a zamirisan cimetom i vanilom, ovaj izdašni tamni kolač nudi neodoljiv presek i mekoću koja se topi u ustima, čineći ga idealnim izborom uz šolju tople kafe ili čaja.

Sastojci

• 3 jaja

• 150 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 100 ml ulja

• 200 ml mleka

• 250 g brašna

• 50 g kakao praha

• 1 kesica praška za pecivo

• 3 zrele kruške (oko 600 g)

• 100 g seckanih oraha

• 50 g suvog grožđa

• 1 kašičica cimeta

• prstohvat soli

Način pripreme

Korak 1: Priprema voća i dodataka

Operite, oljuštite i očistite od semenki 3 zrele kruške (oko 600 g), pa ih isecite na krupnije kocke kako bi se lepo videle u preseku gotovog kolača. Pripremite 100 g seckanih oraha, a 50 g suvog grožđa po želji kratko potopite u toplu vodu ili malo ruma da omekša, pa ga nakon toga dobro ocedite.

Korak 2: Mućenje penaste osnove

U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 jaja sa 150 g šećera i 1 kesicom vanilin šećera dok smesa ne postane svetla, gusta i dok ne udvostruči zapreminu. Smanjite brzinu miksera i u tankom mlazu polako dodajte 100 ml ulja i 200 ml mleka, muteći sasvim kratko tek da se tečni sastojci povežu sa jajima.

Korak 3: Sjedinjavanje suvih sastojaka sa tečnim

U posebnoj činiji prosejte i pomešajte 250 g brašna, 50 g kakao praha i 1 kesicu praška za pecivo. Ovoj suvoj smesi dodajte 1 kašičicu cimeta za toplu aromu i prstohvat soli koji će dodatno istaći ukus čokolade. Postepeno dodajte mešavinu suvih sastojaka u tečnu smesu, lagano mešajući špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatko, tamno čokoladno testo bez grudvica.

Korak 4: Dodavanje krušaka i oraha u testo

U pripremljeno čokoladno testo ubacite isečene kocke krušaka, 100 g seckanih oraha i oceđenih 50 g suvog grožđa. Špatulom veoma pažljivo i lagano prevrnite smesu nekoliko puta od dna ka vrhu, kako bi se voće i orasi ravnomerno rasporedili po testu, a komadi krušaka ostali celi, baš kao što se to jasno vidi na preseku šnita na slici.

Korak 5: Pečenje, dekoracija i posluživanje

Duguljasti kalup za hleb ili pravougaoni pleh obložite papirom za pečenje i u njega ravnomerno izlijte i poravnajte pripremljenu smesu sa voćem. Pecite kolač u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 45 do 50 minuta (proverite čačkalicom – zbog sočnih krušaka može biti blago vlažna, ali na njoj ne sme biti tragova sirovog testa). Pečeni kolač izvadite iz rerne, ostavite ga da se potpuno ohladi pre sečenja, po vrhu ga blago pospite šećerom u prahu za dekoraciju i poslužite isečenog na deblje šnite.