Kada želite da impresionirate goste predjelom koje izgleda kao umetničko delo, a donosi onaj pravi, bogati, domaći ukus, svečana mimoza salata je apsolutni pogodak. Kombinacija pažljivo složenih sastojaka donosi pravu harmoniju ukusa i boja koja krasi svaki praznični sto i proslave.

Tajna ovako besprekornog preseka leži u pravilnom rendanju sastojaka i pripremi osnove od majoneza i pavlake koja povezuje slojeve bez da ih previše oteža. Precizno ređanje i obavezno hlađenje garantuju da se svi sastojci savršeno spoje, stvarajući kompaktan komad u kojem se jasno vidi svaki predivni sloj.

Sastojci

• 4 kuvana krompira

• 300g praške šunke

• 300g kačkavalja

• 5 kuvanih jaja

• 400g majoneza

• 200g kisele pavlake

• 1 kašičica soli

Način Pripreme

1. Priprema premaza: U prostranoj posudi sjedinite majonez, kiselu pavlaku i so. Dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačen, glatki premaz koji ćete koristiti za povezivanje slojeva.

2. Priprema namirnica: Krompir i jaja skuvajte u slanoj vodi, potpuno ohladite i oljuštite. Belanca pažljivo odvojite od žumanaca.

3. Prvi sloj (Krompir): Na dno četvrtastog kalupa ili vatrostalne posude krupno narendajte kuvani krompir. Ravnomerno ga rasporedite i blago utisnite kako biste formirali stabilnu bazu. Preko krompira nanesite prvi sloj pripremljenog premaza od majoneza i pavlake.

4. Drugi sloj (Šunka): Preko premaza krupno narendajte (ili veoma sitno iseckajte) prašku šunku. Ravnomerno je rasporedite, a zatim ponovo premažite tankim slojem majoneza i pavlake.

5. Treći sloj (Sir i belanca): Preko šunke krupno narendajte kačkavalj, a odmah preko njega narendajte i kuvana belanca. Ovaj dvostruki sloj prelijte i premažite preostalim premazom od majoneza i pavlake, pazeći da cela površina bude lepo i ravnomerno zaglađena.

6. Završna dekoracija (Mimoza sloj): Na samom kraju, preko belog premaza sitno narendajte kuvana žumanca. Ona će salati dati onaj prepoznatljivi, predivni izgled nežnog žutog cveta mimoze po kojem je i dobila ime.

7. Hlađenje: Salatu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći). Hlađenje je ključno kako bi se slojevi stegli i omogućili vam kasnije vađenje ovako savršenih, čistih kocki.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik za rendanje: Kako bi slojevi bili ovako lepi i vazdušasti, sastojke (osim prvog sloja krompira) rendajte direktno u posudu u kojoj pravite salatu, nežno ih raspoređujući viljuškom bez prejakog pritiskanja.

• Hlađenje sastojaka: Svi kuvani sastojci (krompir i jaja) moraju biti apsolutno hladni pre rendanja. Ako su čak i blago topli, majonez će početi da se topi i salata će postati gnjecava i izgubiti formu.

• Oštar presek: Za vađenje besprekornih komada (kao na slici), koristite široku špatulu i oštar nož. Nož pre svakog reza obrišite papirnim ubrusom kako se slojevi ne bi razmazali.