Kada se kućom proširi miris pečenih kora, tople vanile i osvežavajućih malina, svaki trenutak postaje poseban. Ova raskošna domaća pita sa pudingom i voćem je idealno rešenje kada želite bogat i topao desert koji okuplja celu porodicu. Priprema se lako uz pomoć gotovih tankih kora, a rezultat je kolač koji po teksturi i ukusu parira vrhunskim poslastičarskim kreacijama.

Tajna ovako lepog preseka iz kojeg se vije para leži u bogatom filu i savršeno pečenim korama. Vruć vanila puding obezbeđuje neverovatnu kremoznost, dok sveže maline donose idealan balans kiselosti i slatkoće. Bogato premazivanje kora garantuje onaj prepoznatljivi, hrskavi gornji sloj koji se fantastično slaže sa mekom unutrašnjošću.

Sastojci

• 500g tankih kora

• 1 litar mleka

• 3 pudinga od vanile

• 150g šećera

• 100ml ulja

• 400g svežih malina

• 50g šećera u prahu

Način Pripreme

1. Kuvanje pudinga (Prvi korak): Od 1 litra mleka odvojite malo hladnog mleka i u njemu razmutite prašak za puding. Ostatak mleka sa 150g šećera stavite na šporet da provri. Ukuvajte razmućeni puding uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust, gladak krem. Sklonite sa vatre.

2. Priprema kora: Podelite pakovanje tankih kora na dva jednaka dela (jedna polovina za donji sloj, druga za gornji). Dno četvrtastog pleha blago podmažite uljem.

3. Ređanje baze: Stavite prvu koru na dno pleha i blago je poprskajte ili premažite silikonskom četkicom umočenom u ulje. Preko nje stavite drugu koru, ponovo poprskajte uljem, i tako naizmenično ređajte dok ne potrošite celu prvu polovinu kora.

4. Filovanje: Preko naslaganih donjih kora ravnomerno nanesite ceo skuvani, još uvek topao puding. Špatulom ga lepo rasporedite i zagladite.

5. Dodavanje voća: Preko sloja pudinga gusto i ravnomerno poređajte sveže maline. Blago ih utisnite u puding kako bi se lepše sjedinile sa kremom.

6. Završno ređanje kora: Preko malina nastavite da ređate preostalu polovinu kora, ponavljajući postupak prskanja svake kore uljem (uključujući i poslednju na vrhu). Ovo je ključno za onu prepoznatljivu hrskavost.

7. Sečenje pre pečenja: Oštrim nožem obavezno isecite pitu na kocke pre pečenja (isecite pažljivo samo gornje kore, ne pritiskajući previše kako puding ne bi iscureo). Ovo omogućava višku pare da izađe tokom pečenja i olakšava kasnije vađenje savršenih komada.

8. Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta, dok gornje kore ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu boju.

9. Posluživanje: Izvadite pitu iz rerne i ostavite je da se malo prohladi. Pre serviranja, bogato je pospite šećerom u prahu i poslužite dok je još uvek prijatno topla.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Izbor malina: Sveže maline su idealne jer ne ispuštaju previše vode. Ako koristite smrznute, nije ih potrebno potpuno odmrznuti pre ređanja, ali ih možete blago uvaljati u kašiku gustina kako bi pokupio višak soka tokom pečenja.

• Trik za savršene kore: Da bi kore bile još lepše i razlistane, ulje za premazivanje možete pomešati sa istom količinom mineralne (kisele) vode.

• Oštar presek: Iako je najlepša kada je topla, za besprekorno čiste kocke prilikom vađenja (kao na slici), sačekajte da se puding u unutrašnjosti blago stegne pre nego što izvadite prvu kocku.