Čuveni kolač sa šljivama – Brzi, mekani i sočni voćni biskvit

Čuveni kolač sa šljivama je pravi klasik domaće kuhinje koji osvaja svojom jednostavnošću, mekoćom i bogatim voćnim ukusom. Savršen spoj vazdušastog biskvita zamirisanog vanilom i sočnih polovina šljiva posutih cimetom čini ovu starinsku poslasticu nepogrešivim izborom za popodnevnu kafu ili porodična okupljanja u kasno leto i jesen.

Sastojci

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 200 ml mleka

• 200 ml ulja

• 400 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 2 kesice vanilin šećera

• oko 700 g šljiva

• 1 kašičica cimeta

• šećer u prahu za posipanje

Način pripreme

Korak 1: Priprema voća

Operite oko 700 g šljiva, očistite ih od koštica i isecite na polovine (ili četvrtine, ukoliko su krupnije). Ostavite ih sa strane da se blago ocede dok pripremate biskvitno testo.

Korak 2: Mućenje penaste osnove od jaja i šećera

U dublju posudu za mućenje razbijte 4 jaja, pa im dodajte 200 g šećera i 2 kesice vanilin šećera. Mikserom mutite na najjačoj brzini nekoliko minuta dok smesa ne udvostruči volumen i postane svetla, gusta i veoma penasta.

Korak 3: Dodavanje tečnih i suvih sastojaka

U umućena jaja smanjite brzinu miksera na minimum, pa u tankom mlazu polako ulijte 200 ml ulja i 200 ml mleka, muteći tek toliko da se sastojci povežu. Zatim postepeno umešajte 400 g brašna koje ste prethodno pomešali i prosejali sa 1 kesicom praška za pecivo. Sve lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatko testo bez ikakvih grudvica.

Korak 4: Izlivanje testa i slaganje šljiva sa cimetom

Pleh za pečenje srednje veličine (okrugli ili pravougaoni) obložite papirom za pečenje ili ga podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte pripremljeno testo i ravnomerno ga rasporedite špatulom od ivice do ivice. Preko testa gusto i ravnomerno složite pripremljene polovine šljiva tako da presečeni deo bude okrenut na gore, a zatim celokupnu površinu voća blago pospite sa 1 kašičicom cimeta za dodatnu, prepoznatljivu aromu, baš kao što se vidi na slici.

Korak 5: Pečenje, dekoracija i posluživanje

Stavite kolač u rernu prethodno zagrejanoj na 180°C do 200°C i pecite oko 35 do 40 minuta, odnosno dok biskvit lepo ne naraste, porumeni, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe potpuno suva. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pre sečenja, površinu bogato ukrasite koristeći šećer u prahu za posipanje, pa kolač isecite na krupnije kocke ili trouglove kao na slici i poslužite.