Kada vam je potreban brz, zasitan i neverovatno ukusan obrok, ovi slani mafini sa tikvicama su idealno rešenje. Priprema se svodi na mešanje jednostavnih sastojaka u jednoj posudi, a rezultat su mekani, vazdušasti mafini sa predivnim džepovima rastopljenog sira.

Tajna ovako savršene teksture i predivnog preseka iz kojeg se još uvek vije para leži u idealnom balansu vlažnosti tikvica i bogatstva mrvljenog sira. Bilo da ih poslužite tople za doručak, kao užinu na poslu ili laganu večeru, ovi mafini će nestati sa stola u tren oka.

Sastojci

• 3 Jaja

• 1 šolja Jogurta

• Pola šolje Ulja

• 2 šolje Brašna

• 1 Prašak za pecivo

• 2 šolje Rendanih tikvica

• 1 šolja Mrvljenog sira

Način Pripreme

1. Priprema tikvica (Najvažniji korak): Tikvice operite i izrendajte. Obavezno ih dobro ocedite rukama od viška vode. Ako preskočite ovaj korak, mafini će biti previše vlažni i gnjecavi iznutra.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U prostranoj posudi penasto umutite jaja žicom za mućenje. Zatim dodajte jogurt i ulje, pa sve lepo sjedinite.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Lagano mešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačeno testo.

4. Sjedinjavanje svih sastojaka: U pripremljeno testo ubacite dobro oceđene rendane tikvice i mrvljeni sir. Nežnim pokretima sve izmešajte kako bi se tikvice i sir ravnomerno rasporedili po celoj smesi.

5. Punjenje kalupa: U kalup za mafine stavite papirne korpice (ili kalup dobro podmažite uljem i pospite sa malo brašna). Smesu ravnomerno rasporedite u korpice, puneći ih do 2/3 visine kako bi mafini imali prostora da lepo narastu.

6. Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, dok mafini ne narastu i ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju na vrhu.

7. Posluživanje: Ostavite ih par minuta u kalupu da se prohlade, a zatim ih poslužite dok su još uvek topli, kako biste uživali u savršeno rastopljenom siru.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Ceđenje tikvica: Da biste lakše ocedili tikvice, nakon rendanja ih blago posolite i ostavite da odstoje 10 minuta. So će izvući tečnost, pa ćete ih mnogo lakše iscediti rukama.

• Izbor sira: Za najbolji efekat rastopljenog sira u preseku (kao na slici), koristite kvalitetan mrvljeni beli sir, fetu ili čak mešavinu sa malo kačkavalja.

• Bez preteranog mešanja: Kada dodajete brašno u tečne sastojke, mešajte samo dok se sastojci ne povežu. Predugo mešanje može učiniti mafine žilavim umesto vazdušastim.