Brza Plazma torta sa bananama je apsolutni šampion i omiljeni slatkiš u domovima širom našeg regiona, prepoznatljiv po tome što donosi vrhunski poslastičarski užitak bez paljenja rerne. Ovaj fantastični desert na najlepši način spaja nultu tačku nostalgije – prepoznatljivi ukus mlevene Plazme natopljene puterom, sa bogatim, svilenkastim belim vanila kremom i slatkim, osvežavajućim kolutovima zrelih banana. Kao što možete videti na fotografiji, njen presek u plehu izgleda izuzetno otmeno i profesionalno – sa stabilnom i tamnijom biskvitnom osnovom od keksa, preko koje se nižu svetli, vazdušasti slojevi krema i voća, dok pufnasta završnica daje savršen estetski izgled. Idealan je izbor za dečije rođendane, iznenadne goste ili letnje dane kada želite vrhunski kolač gotov za svega 20 minuta.

Sastojci

Za stabilnu i mirisnu osnovu od keksa (Kora):

• 300 g mlevene Plazme (ili drugog finog keksa)

• 100 g putera ili maslaca (otopljenog)

• Oko 50-80 ml mleka ili soka od pomorandže (za povezivanje smese)

Za svilenkasti beli krem:

• 500 ml mleka

• 100 g šećera

• 1 kesica pudinga od vanile ili 4 kašike gustina (Logičan i neophodan dodatak za savršeno zgušnjavanje i stabilnost belog krema sa slike)

• 150 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 500 ml slatke pavlake (veoma hladne, umućene u čvrst šlag)

Za voćni sloj i dekoraciju:

• 3-4 veće zrele banane (isečene na pravilne kolutove)

• Malo limunovog soka (Logičan dodatak za premazivanje banana kako ne bi potamnele u kolaču)

• Malo rendane čokolade ili mlevene Plazme za posipanje odozgo

Kako se priprema Korak po korak

1. Formiranje stabilne osnove od Plazme: U dublju posudu sipajte 300 g mlevene Plazme. Dodajte 100 g otopljenog putera i postepeno ulijte oko 50-80 ml mleka ili soka od pomorandže. Sve dobro promešajte kašikom, a zatim rukama zamesite smesu dok ne postane kompaktna i blago vlažna. Pravougaoni pleh (veličine npr. 20×30 cm) lagano podmažite sa par kapi ulja, pa u njega istresite smesu od keksa. Rukama ili dnom čaše dobro i čvrsto pritisnite i sabijte smesu uz dno pleha kako biste dobili savršeno ravnu i stabilnu koru koja se prilikom sečenja neće mrviti, baš kao na fotografiji.

2. Kuvanje bogate vanila osnove za krem: Od 500 ml mleka odvojite 100 ml i u njemu žicom dobro razmutite kesicu pudinga od vanile ili 4 kašike gustina sa 100 g šećera tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite na srednju vatru da provri. U ključalo mleko ulijte razmućenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje 2-3 minuta dok ne dobijete gust i čvrst krem. Sklonite sa šporeta, pokrijte površinu kreme providnom folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

3. Sjedinjavanje krema u svilenkastu teksturu: U ohlađeni vanila krem dodajte 150 g penasto umućenog putera sobne temperature i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku masu. U odvojenoj posudi čvrsto umutite 500 ml hladne slatke pavlake. Pomoću špatule lagano i postepeno umešajte polovinu umućenog šlaga u vanila krem kako biste dobili izuzetno vazdušast, penast i lagan beli fil (ostatak šlaga ostaje za gornji premaz).

4. Slaganje slojeva i voća (Tajna izgleda sa slike): Preko pripremljene podloge od Plazme u plehu nanesite polovinu svilenkastog belog krema i lepo poravnajte. Preko krema gusto i pravilno poređajte kolutove banana. Važan trik: Kolutove banana blago poprskajte ili premažite sa par kapi limunovog soka kako bi zadržali svoju lepu svetlu boju i svežinu sa slike. Preko banana nanesite drugu polovinu belog krema, a preko celog vrha ravnomerno rasporedite preostalu čistu umućenu slatku pavlaku.

5. Hlađenje, dekoracija i serviranje: Špatulom lagano pređite preko šlaga kako biste napravili nežne, elegantne talase na površini, a zatim sve bogato pospite sa malo rendane čokolade ili mlevene Plazme, prateći autentičnu estetiku sa fotografije. Plazma tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4-5 sati (najbolje preko noći). Tokom tog vremena, kora od keksa će idealno povući vlagu, kreme će se stegnuti, a banane će otpustiti svoj predivni miris. Secite oštrim toplim nožem na pravilne, hirurški precizne kocke sa fotografije. Poslužite hladno i uživajte!