Kada nam je potrebna proverena, brza i neverovatno ukusna poslastica koja vraća u detinjstvo, starinska keks torta je uvek na prvom mestu. Savršen balans bogatog čokoladnog pudinga i turskog keksa natopljenog crnom kafom stvara prepoznatljivu slojevitu strukturu koja se prosto topi u ustima. Uz izuzetno jednostavnu meru na čaše, priprema fila je laka i brza, a posip od mlevenih oraha na vrhu daje onaj dobro poznati, tradicionalni pečat.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 25 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
4 pakovanja turskog keksa
-
5 čaša mleka za fil
-
2 čaše crne kafe za umakanje keksa
-
3 pudinga od čokolade
-
2 čaše šećera
-
1 čaša putera (omekšalog)
-
1 čaša mlevenih oraha (za dekoraciju)
Način pripreme
-
Priprema fila: Od 5 čaša mleka odvojite jednu čašu i u njoj razmutite prašak za čokoladni puding tako da ne ostanu grudvice. Preostale 4 čaše mleka stavite u šerpu, dodajte šećer i zagrevajte do vrenja. Kada provri, umešajte razmućeni puding i kuvajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, u vreo puding odmah ubacite puter i mešajte dok se potpuno ne istopi i sjedini sa filom.
-
Priprema kafe: Skuvajte 2 čaše jače domaće crne kafe i ostavite je da se malo prohladi (ili je procedite) kako biste u nju umakali keks.
-
Slaganje slojeva: Keks kratko umačite u crnu kafu i ređajte ga po dnu pravougaonog metalnog pleha. Preko prvog sloja keksa ravnomerno rasporedite deo vrućeg čokoladnog fila. Ponavljajte postupak (keks natopljen kafom, pa čokoladni fil) sve dok ne potrošite sastojke. Tortu završite bogatim slojem čokoladnog fila.
-
Hlađenje: S obzirom na to da je ovo poslastica bez pečenja, sekvenca u videu mora jasno prikazati kako se torta obavezno prvo stavlja u frižider na nekoliko sati. Proces hlađenja je neophodan kako bi keks potpuno omekšao, a čokoladni fil se stegao. Torta se vadi iz frižidera i seče tek nakon što se potpuno ohladi.
-
Snimanje i prezentacija: Pripremite scenu za snimanje. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe, šoljice za kafu i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se kolač nalazi (tačno onako kako je prikazano na fotografiji Layered_dessert_cut_into_squares_202607271804.jpeg). Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatan presek slojeva keksa i fila savršeno jasno i oštro video u celom kadru. Na sredinu svake zamišljene kocke pospite malo mlevenih oraha.
-
Sečenje: Oštrim nožem isecite tortu na jednake, pravilne kocke. Tokom samog procesa sečenja deserta, osoba koja drži nož obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu simetriju i naizmenične slojeve.
Saveti za sečenje i čuvanje
Za savršeno čiste rezove koji ne razmazuju čokoladu, koristite tanak nož i prebrišite njegovo sečivo čistim papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog napravljenog reza. Tortu čuvajte u frižideru, a najlepša je kada odstoji preko noći, jer se ukusi kafe i čokolade tada idealno prožmu.