Španska pita je fantastičan slani kolač koji osvaja na prvi zalogaj, prepoznatljiv po svom bogatom i šarenom preseku. Kombinacija mekog vazdušastog testa sa komadićima sočne šunke, osvežavajućih kiselih krastavaca i sitnog sira čini je idealnim izborom za doručak, brzu večeru ili posluženje za goste. Priprema pomoću mere na čaše je neverovatno brza i jednostavna, a rezultat je mekana i izdašna pita kojoj niko ne može da odoli.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: oko 50 minuta
-
Porcije: oko 12 do 15 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
1 čaša ulja
-
2 čaše jogurta
-
3 čaše brašna
-
2 čaše seckane šunke
-
2 čaše seckanih kiselih krastavaca
-
2 čaše sitnog sira
Način pripreme
-
U dubljoj posudi žicom ili mikserom penasto umutite jaja. Zatim postepeno dodajte ulje i jogurt, pa sve dobro promešajte da se tečni sastojci potpuno sjedine.
-
U tečnu smesu postepeno dodajte brašno. Sve dobro i energično promešajte varjačom dok ne dobijete glatku smesu bez ikakvih grudvica.
-
U umućeno testo ubacite seckanu šunku, seckane kisele krastavce i sitan sir. Lagano i pažljivo promešajte špatulom odozdo prema gore kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili po smesi, pazeći da se komadići sira zadrže celi i ne pretvore u kašu.
-
Smesu izlijte u prethodno podmazanu i brašnom blago posutu belu keramičku tepsiju sa plavim rubom. Ravnomerno je rasporedite i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 do 40 minuta, dok pita ne naraste i ne dobije prelepu zlatno-žutu boju.
-
Kada se pita ispeče i blago prohladi, pripremite scenu za snimanje i prezentaciju. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, escajg i dodatne posude, a na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur). U kadru mora biti isključivo tepsija u kojoj se pita pekla.
-
Oštrim nožem isecite pitu na jednake, pravilne kocke. Tokom samog procesa sečenja pite, osoba koja drži nož obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen šareni presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu i bogatu strukturu testa ispunjenu šunkom, sirom i krastavcima.
Saveti za pripremu i čuvanje
Da bi komadići u preseku izgledali što lepše, šunku i krastavce uvek secite na sitne i približno jednake kockice. Pitu secite tek kada se malo prohladi, kako bi rez bio savršeno ravan i čist, a komadići povrća i mesa ostali na svom mestu. Pita se može čuvati u frižideru i jesti hladna, a izvanredna je i kada se sutradan podgreje.