Kada poželite desert koji se priprema munjevito brzo, meri se metodom na čaše, a donosi onaj specifičan, predivan miris koji puni celu kuću toplinom, kolač sa rogačem i rendanim jabukama je bez premca. Njegova najveća tajna krije se upravo u jabukama – one tokom pečenja otpuštaju svoje prirodne sokove koji natapaju vlakna rogača, čineći da kolač danima ostane svež, ekstremno vlažan i mek kao duša. Iako rogač svojom tamnom bojom i slatkastom aromom podseća na čokoladu, on donosi mnogo bogatiji, starinski ukus. Uz naš ispravljen i kompletiran recept, u kom smo korigovali brašno i dodali neophodne začine, vaš kolač će narasti visoko i izgledati identično kao ovo savršenstvo sa fotografije!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Napomena: Mera je standardna čaša za jogurt od 200 ml)

Za visoki i super sočni biskvit:

• 3 jaja (na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša šećera

• (Kulinarski dodatak: 1 kesica vanilin šećera i 1/2 kašičice cimeta – za buđenje pune arome rogača!)

• 1 čaša mleka (ili tečnog jogurta za dodatnu svežinu)

• 1/2 čaše ulja (suncokretovog)

• (Kulinarski ispravak: 1 čaša belog mekog brašna – smanjeno sa dve čaše kako kolač ne bi bio suv i sabijen)

• 150 g mlevenog rogača

• 2 veće narendane jabuke (blago isceđene od viška soka)

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

Za opcioni završni sjaj (Bakin kulinarski trik):

• (Kulinarski dodatak: 3-4 kašike džema od kajsija ili šljiva za premazivanje vrelog kolača)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne i precizne korake kako biste dobili kolač sa savršenom, ravnomernom strukturom:

1. Priprema sočnih jabuka: Jabuke operite, oljuštite i narendajte na krupnije rende. Rukama ih sasvim blago pritisnite i iscedite, ali nemojte preterivati – potreban nam je njihov prirodni sok kako bi rogač ostao sočan i mekan tokom pečenja.

2. Penasto mućenje baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 jaja, čašu šećera i vanilin šećer. Mutite na najvećoj brzini oko 5 minuta dok smesa ne pobeli, postane gusta i vazdušasta. Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u tankom mlazu ulijte čašu mleka i pola čaše ulja. Kratko promešajte, pa dodajte i cimet.

3. Spajanje sa rogačem i suvim sastojcima: In odvojenoj posudi pomešajte ispravljenu meru od 1 čaše brašna, prašak za pecivo i 150 g mlevenog rogača. Ovu tamnu, mirisnu mešavinu postepeno dodajte u umućenu bazu sa jajima. Sada odložite mikser! Uzmite špatulu ili drvenu varjaču i laganim, preklapajućim pokretima odozdo prema gore sjedinite smesu kako bi zadržala sav vazduh.

4. Dodavanje jabuka i pečenje: Na samom kraju, u gustu tamnu smesu dodajte narendane jabuke. Još jednom lagano promešajte špatulom da se komadići jabuka ravnomerno rasporede kroz celi rogač. Okruglu staklenu vatrostalnu posudu (baš kao na fotografiji, prečnika oko 26-28 cm) ili odgovarajući pleh podmažite sa nekoliko kapi ulja i pospite sa par prstohvata brašna. Izlijte smesu i poravnajte površinu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom u sredini – ako izađe čista i suva, biskvit je savršeno pečen.

5. Trik za visoki sjaj i vlažnost: Čim vreo kolač izvadite iz rerne, odmah njegovu gornju površinu premažite tankim slojem džema od kajsija (3-4 kašike). Toplota kolača će trenutno otopiti džem, koji će formirati predivnu, sjajnu staklastu koricu i zaključati svu vlažnost unutar biskvita, sprečavajući sušenje.

6. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi u staklenoj posudi u kojoj se pekao. Nakon što se ohladio, uzmite oštar nož i isecite ga na pravilne kocke (ili rombove), prateći estetiku sa fotografije. Poslužite ga uz šoljicu tople kafe ili čaja i uživajte u ovom predivnom, tradicionalnom i sočnom savršenstvu! Prijatno!