Domaći brzi čokoladni kolač na šolje je jednostavna starinska poslastica koja pleni svojom neverovatnom mekoćom i bogatim ukusom. Spoj vazdušastog, sunđerastog biskvita sa kakaom i glatke čokoladne glazure pruža kulinarski užitak koji se bukvalno topi u ustima. Ovaj izdašni kolač idealan je za situacije kada želite brz slatkiš od osnovnih sastojaka, a uspeva baš svima jer se mera proračunava prosto na šolje.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani kakao biskvit (Mera je šolja od 200 ml):

• 3 komada Jaja

• 1 šolja Šećera

• 1 šolja Mleka

• 3 kašike Kakao

• 1.5 šolja Brašna

• 100 ml Ulja

• 1 kesica Vanilin šećera

• 1 komad Prašak za pecivo

Za glatku čokoladnu glazuru:

• 100 g Čokolade

• 50 g Maslaca

• 3 kašike Ulja

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema penaste baze za biskvit: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti metalni ili vatrostalni pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) blago premažite sa nekoliko kapi ulja i pospite jednom kašikom brašna. U dubokoj vangli mikserom penasto umutite 3 cela jaja, 1 šolju šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta na najvećoj brzini dok smesa potpuno ne pobeli, udvostruči se i postane gusta i vazdušasta.

2. Mešenje i ujednačavanje biskvitne smese: Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućenu penu od jaja polako, u tankom mlazu, ulijte 1 šolju mleka i 100 ml ulja. Kratko promešajte da se tečnosti povežu, pa odložite mikser. U posebnoj posudi pomešajte 1.5 šolju brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo, pa ih kroz kulinarsko sito postepeno dodajte u umućenu smesu. Silikonskom špatulom lagano sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo nagore dok ne dobijete glatko, tamno biskvitno testo bez grudvica.

3. Pečenje biskvita do čvrste strukture: Pripremljenu tamnu čokoladnu smesu izlijte u podmazan pleh i ravnomerno je rasporedite špatulom od ivice do ivice. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180°C i pecite biskvit oko 20 do 25 minuta. Čačkalicom proverite sredinu kolača pre vađenja – ako izlazi potpuno čista i suva, biskvit je savršeno pečen. Izvadite pleh iz rerne i ostavite biskvit da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Priprema i nanošenje svilenkaste glazure: U manju šerpicu stavite 100 g čokolade izlomljene na kockice, dodajte 50 g maslaca i 3 kašike ulja. Stavite šerpicu na veoma tihu vatru i zagrevajte uz neprestano mešanje špatulom dok se čokolada i maslac potpuno ne otope i ne sjedine u glatku, sjajnu i tečnu čokoladnu glazuru (pazite da ne proključa). Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi dva minuta, a zatim toplu glazuru pažljivo izlijte preko ohlađenog biskvita u plehu, pa blago nagnite pleh na sve strane da se čokolada ravnomerno rasporedi.

5. Stabilizacija, hlađenje i oštro sečenje kocke: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da se čokoladni gornji premaz stabilizuje, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se glazura sa uljem potpuno stegla i dobila prelepi mat-sjaj sa slike. Pre serviranja, uzmite dugačak, tanak i izuzetno oštar nož koji pre svakog reza uronite u vrelu vodu i obrišete papirnim ubrusom – to kulinarski omogućava da nož glatko prođe kroz čokoladu bez pucanja glazure, praveći besprekorno čiste kocke. Poslužite i uživajte!