Nepečeni kokos rolat je apsolutni favorit kada su u pitanju brzi i dekorativni sitni kolači. Prepoznatljiv po savršenom kontrastu tamnog keks testa i raskošnog, belog punjenja od kokosa, ovaj rolat ne samo da izgleda prelepo na tacni, već osvaja na prvi zalogaj. Sprema se lako, bez paljenja rerne, a idealan je za slave, praznike ili kada želite da iznenadite goste nečim posebnim.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 0 minuta
-
Ukupno vreme: 20 minuta (plus vreme za hlađenje)
-
Broj porcija: oko 20-25 šnita
Potrebni sastojci
Za tamnu koru:
-
5 čaša mlevenog keksa
-
2 čaše kakao praha
-
1 čaša toplog mleka (po potrebi malo više)
Za beli kokos fil:
-
1 čaša putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
1 čaša šećera u prahu
-
3 čaše kokosa
Način pripreme
-
Za tamni deo, u velikoj činiji promešajte mleveni keks i kakao prah. Ova količina kakaa daće testu predivnu, intenzivnu tamnu boju i bogat čokoladni ukus.
-
Postepeno ulivajte toplo mleko u suve sastojke, prvo mešajući varjačom, a zatim rukama umesite glatko, kompaktno testo. Ako primetite da je smesa previše suva i mrvi se (što zavisi od suvoće keksa i kakaa), slobodno dodajte još par kašika toplog mleka dok ne dobijete testo koje se lako oblikuje.
-
Za beli fil, u odvojenoj posudi mikserom penasto umutite omekšali puter sa šećerom u prahu, sve dok smesa ne postane svetla, kremasta i vazdušasta.
-
U umućeni puter dodajte kokos, pa sve dobro sjedinite špatulom u gust, aromatičan fil.
-
Na radnu površinu stavite veći komad providne folije ili papira za pečenje. Preko njega stavite tamno testo od keksa, pa ga oklagijom razvucite u veliki pravougaonik, debljine oko pola centimetra. (Mali trik: testo možete prekriti još jednim listom folije odozgo dok ga razvlačite kako se ne bi lepilo za oklagiju).
-
Preko razvučene tamne kore ravnomerno nanesite beli kokos fil i razmažite ga pažljivo skoro do samih ivica.
-
Pažljivo, uz pomoć donje folije na kojoj se testo nalazi, polako i čvrsto urolajte testo u rolat. Dobro pritisnite pri svakom preklopu kako unutra ne bi ostao vazduh i kako bi spirala u preseku bila savršena.
-
Dobijeni rolat čvrsto umotajte u tu istu foliju, zatvorite krajeve i stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se dobro stegne.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Nepečeni kokos rolat obavezno čuvajte u frižideru. Kada se dobro ohladi i puter u filu stegne, sečenje na uredne šnite biće neuporedivo lakše, a presek besprekoran.
-
Prilikom sečenja koristite oštar, tanak nož koji nakon svakog reza obrišite papirnim ubrusom. Tako tamni deo neće isprljati savršeno belu sredinu od kokosa.
-
Ovaj rolat je veoma zahvalan jer ga možete napraviti nekoliko dana unapred. Odlično podnosi i zamrzavanje – samo ga celog dobro upakujte u providnu foliju, a pre služenja ostavite da se polako odmrzne u frižideru.
Isprobajte ovaj jednostavan recept i obradujte svoje najdraže prelepim nepečenim kokos rolatom čiji ukus vraća u detinjstvo!