Miris sveže pečenog rolata sa domaćim džemom u trenutku nas vraća u tople, bezbrižne dane detinjstva. Ovaj vazdušasti, mekani biskvit punjen bogatim slojem džema od šljiva je savršen izbor za brzi slatkiš kada vam se najave iznenadni gosti. Njegova priprema je toliko jednostavna i brza da ćete ga praviti iznova i iznova, svaki put sa savršenim rezultatom.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 15 minuta
-
Ukupno vreme: 30 minuta
-
Broj porcija: oko 10 parčića
Potrebni sastojci
-
5 jaja (po mogućstvu na sobnoj temperaturi)
-
1 čaša šećera
-
1 čaša mekog brašna
-
1 kašika ulja
-
2 čaše domaćeg džema od šljiva
-
1 čaša šećera u prahu za posipanje
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 200°C. U dve dublje činije pažljivo odvojite belanca od žumanaca.
-
Penasto umutite belanca u čvrst šam, postepeno dodajući šećer dok ne dobijete sjajnu i gustu smesu. Zatim dodajte jedno po jedno žumance i kašiku ulja, neprestano muteći mikserom na najmanjoj brzini tek toliko da se sastojci sjedine.
-
U umućena jaja postepeno, iz nekoliko puta, dodajte meko brašno. Sada odložite mikser i brašno umešajte isključivo špatulom ili varjačom, laganim kružnim pokretima odozdo prema gore. Na ovaj način će smesa ostati vazdušasta i biskvit neće splasnuti tokom pečenja.
-
Veliki plitki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite dobijenu smesu, pazeći da svuda bude iste debljine.
-
Pecite u zagrejanoj rerni oko 12 do 15 minuta, dok površina ne dobije lepu, svetlo žutu boju. Biskvit je pečen kada se na blag pritisak prstom vrati u prvobitni položaj.
-
Pečen, još uvek vreo biskvit zajedno sa papirom za pečenje prebacite na čistu, blago vlažnu pamučnu krpu. Pažljivo urolajte biskvit zajedno sa krpom i papirom, pa ostavite da se tako ohladi. Ovaj korak je apsolutno ključan jer sprečava pucanje testa prilikom kasnijeg filovanja.
-
Kada se biskvit prohladi, pažljivo ga odmotajte i polako skinite papir za pečenje. Celu površinu kore bogato i ravnomerno premažite domaćim džemom od šljiva.
-
Ponovo čvrsto urolajte biskvit, ovoga puta bez krpe. Vodite računa da onaj završni spoj ostane na donjoj strani kako se rolat ne bi otvarao na tacni.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Pre sečenja i posluživanja, gotov rolat pospite bogatim slojem šećera u prahu kroz sitnu cediljku. Za savršeno čiste i uredne preseke biskvita, koristite veoma oštar i tanak nož.
-
Rolat čuvajte na sobnoj temperaturi, najbolje čvrsto umotanog u providnu foliju ili u plastičnoj kutiji sa poklopcem. Tako će zadržati svoju neverovatnu mekoću i sočnost i do 3 dana.
-
Džem od šljiva uvek možete zameniti svojim omiljenim ukusom. Džem od kajsija ili šipurka su takođe fantastičan izbor koji daje predivan vizuelni i ukusni kontrast žutom biskvitu.
Isprobajte ovaj provereni, starinski recept za rolat sa džemom i obradujte svoje ukućane brzim i neodoljivim desertom. Uživajte u svakom slatkom zalogaju uz šolju popodnevne kafe ili čaja!