Da biste dobili onaj savršeni presek sa slike – tamni biskvit, bogat beli krem, ivice u kokosu i čokoladnu kapicu – pažljivo pratite ove korake. Uspeće vam iz prvog pokušaja!
🥣 Potrebni sastojci (Mera na čašu)
Sastojci sa slike (za tamni biskvit, dekoraciju i glazuru):
-
4 komada jaja (obavezno sobne temperature)
-
1 čaša šećera
-
1 čaša mleka
-
2 čaše mekog brašna
-
2 kašike kakao praha
-
2 čaše kokosa (za valjanje ivica)
-
1 čaša čokolade (ili oko 150g čokolade za kuvanje, za završnu glazuru)
Tajna za savršen uspeh (Profi savet za početnike): Iako nisu eksplicitno nabrojani na kartici, da biste dobili mekan biskvit neophodno je da u testo dodate 1 kesicu praška za pecivo i pola čaše ulja. Takođe, predivan debeli beli sloj koji vidite na preseku zahteva osnovni beli fil (najjednostavnije je skuvati 1 puding od vanile u 300 ml mleka i kada se ohladi, umutiti ga sa 100g putera ili margarina).
👨🍳 Detaljno uputstvo za pripremu (Korak po korak)
Korak 1: Priprema za biskvit (Koru) Uključite rernu da se greje na 180°C. Veliki, plitki pleh (najbolje onaj najveći od rerne) obavezno obložite papirom za pečenje.
Korak 2: Mućenje testa za biskvit U dublju i suvu vanglu razbijte 4 jaja i dodajte 1 čašu šećera. Mikserom mutite na najjačoj brzini nekoliko minuta dok jaja ne postanu veoma penasta, svetla i ne udvostruče zapreminu. Smanjite brzinu miksera, pa ulijte 1 čašu mleka (i pola čaše ulja). U posebnoj posudi pomešajte 2 čaše brašna, 2 kašike kakao praha i prašak za pecivo. Ovu suvu smesu dodajte u umućena jaja i polako mešajte špatulom ili varjačom (nikako mikserom!) dok se sve ne sjedini u glatku, čokoladnu masu bez grudvica.
Korak 3: Pečenje biskvita Izlijte smesu u onaj veliki pleh koji ste pripremili. Ravnomerno je razmažite špatulom u tanak sloj. Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Čačkalicom proverite sredinu – ako izađe suva, kora je gotova. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 4: Pravljenje krugova (Trik sa čašom) Kada je kora potpuno hladna, uzmite jednu manju okruglu čašu (ili modlu za krofne) i njome vadite krugove iz testa. Od ove količine dobićete dosta krugova. Ostatke testa nemojte bacati, preukusni su uz kafu ili ih možete izmrviti u neki drugi desert u čaši!
Korak 5: Spajanje (Zidanje Ruske kape) Presecite svaki krug horizontalno na pola kako biste dobili dva tanja kruga (ili jednostavno spajajte po dva cela tanja kruga, zavisno od toga kako ste ih isekli). Na jedan krug nanesite bogat sloj onog belog fila, pa preklopite drugim krugom (kao sendvič). Zatim uzmite malo fila i premažite ivice (stranice) spojenog kolača u krug. Ovo radimo kako bi kokos imao za šta da se zalepi.
Korak 6: Dekoracija kokosom Pripremite plitku činiju i u nju sipajte one 2 čaše kokosa. Svaki kolač, koji ste prethodno premazali filom sa strane, uvaljajte u kokos tako da se bele mrvice lepo zalepe za sve ivice. Ređajte ih na poslužavnik.
Korak 7: Čokoladna glazura (Završni pečat) Istopite 1 čašu čokolade (možete to uraditi na pari ili u mikrotalasnoj sa par kašika ulja kako bi čokolada bila sjajna i lakša za mazanje). Malom kašičicom pažljivo stavljajte otopljenu čokoladu na sam vrh svakog kolača. Razmažite je polako da pokrije ceo vrh, ali pazite da ne curi niz stranice gde je kokos.
Korak 8: Hlađenje Stavite vaše Domaće Ruske kape u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se fil stegao, biskvit omekšao, a čokolada dobila onaj savršeni, hrskavi sloj. Uživajte u svakom zalogaju!