Tražite ideju za izuzetno mekan, mirisan i vazdušast domaći kolač koji spaja slatke zrele banane i nežni mlečni krem? Ovaj brzi sočni kolač od banana priprema se veoma jednostavno pomoću mere na čaše i uvek uspeva iz prvog pokušaja. Savršeno definisani slojevi biskvita i osvežavajućeg belog filat pružaju raskošan izgled svakom isečenom parčetu na tacni. Pogledajte naš provereni poslastičarski recept i napravite ovu neodoljivu voćnu poslasticu za manje od 45 minuta aktivnog rada!
Sastojci potrebni za pripremu (Mera za čašu je standardna od 200 ml):
Za penušavi i mekani biskvit (baza):
-
3 jaja (na sobnoj temperaturi, odvojena od ukupne količine sa infografike)
-
1 čaša šećera
-
1/2 čaše suncokretovog ulja
-
1/2 čaše mleka ili tečnog jogurta (tajni kulinarski dodatak za dodatnu sočnost biskvita)
-
2 čaše pšeničnog mekog brašna (prosejanog)
-
1 kesica praška za pecivo (10 g)
-
1 kesica vanilin šećera
Za čvrsti sneg-beli krem u sredini:
-
1 čaša kisele pavlake (200 g)
-
1 krupnije jaje (preostalo od ukupne količine sa infografike, drži krem stabilnim tokom pečenja)
-
4 kašike šećera u prahu (za finu slatkoću filat)
-
1 puna kašika gustina (kukuruznog skroba, obezbeđuje oštru horizontalnu liniju krema)
Za voćni sloj i dekoraciju:
-
3 velike zrele banane (isečene na pravilne i tanke kolutove)
Detaljan način pripreme korak po korak:
-
Mućenje penušave baze za biskvit: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubokoj posudi mikserom penasto umutite 3 jaja, jednu čašu šećera i vanilin šećer. Mutite na najvećoj brzini punih 5 minuta dok smesa dramatično ne naraste, potpuno pobeli i postane gusta i vazdušasta.
-
Dodavanje tečnih i suvih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućenu smesu lagano ulijte pola čaše ulja i pola čaše mleka (ili tečnog jogurta). Isključite mikser. Dodajte dve čaše prosejanog brašna pomešanog sa kesicom praška za pecivo, pa sve lagano sjedinite običnom špatulom ili kašikom dok potpuno ne nestanu grudvice i smesa ne postane homogena.
-
Pretpečenje donjeg sloja biskvita: Pravougaoni dublji pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm) blago premažite sa nekoliko kapi ulja i pospite jednom kašikom brašna. Izlijte pripremljeno testo, ravnomerno poravnajte površinu špatulom i stavite u zagrejanu rernu na 180°C da se peče tačno 10 do 12 minuta kako bi biskvit uhvatio blagu gornju koricu koja će nositi fil.
-
Brza izrada stabilnog belog krema: Dok se biskvit kratko peče u rerni, u odvojenoj činiji žicom ili viljuškom glatko razmutite jednu čašu kisele pavlake, jedno preostalo jaje, 4 kašike šećera u prahu i jednu kašiku gustina dok ne dobijete ujednačenu i sjajnu kremastu masu bez grudvica.
-
Slaganje slojeva i voćna geometrija: Pažljivo izvadite napola pečeni biskvit iz rerne. Preko toplog biskvita polako i ravnomerno špatulom rasporedite kompletan pripremljeni beli krem od kisele pavlake od ivice do ivice pleha. Na samom kraju, preko belog krema u pravilnim, gustim i simetričnim redovima poređajte kolutove zrelih banana, prateći autentičnu geometrijsku estetiku prikazanu na slici u datoteci Banana_cake_recipe_infographic_202606171352.jpeg. Kolutovi banana će delimično i elegantno uroniti u krem tokom pečenja.
-
Završno pečenje i hlađenje: Vratite pleh u rernu na 180°C i nastavite sa pečenjem još oko 20 do 25 minuta dok biskvit sa strana predivno ne nadođe i dobije duboku zlatno-rumenu boju, a krem se potpuno stegne. Ispečen kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga odložite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se slojevi idealno stabilizovali za oštar i ravan rez.
-
Sečenje i posluženje: Nakon što se kolač potpuno rashladio, uzmite oštar i tanak nož bez recki. Sečivo ugrejte pod mlazom tople vode i obrišite suvim ubrusom. Secite kolač na pravilne, velike kocke, prateći prirodne linije između redova kolutova banana prikazane u tepsiji na fotografiji. Posle svakog napravljenog reza obavezno papirnim ubrusom obrišite nož od ostataka krema kako bi presek biskvita i belog filat ostao hirurški čist. Poslužite i uživajte u svakom sočnom i mirisnom zalogaju! Prijatno!