Starinski đuveč iz rerne — sočno tradiconalno jelo punog ukusa

Starinski đuveč iz rerne — sočno tradiconalno jelo punog ukusa

Starinski đuveč iz rerne je bezvremeni specijalitet domaće kuhinje koji pleni bogatstvom ukusa, divnim mirisom i sočnom teksturom. Spoj komada sočnog svinjskog vrata, šarenog povrća i pirinča koji u rerni upija sve najlepše sokove stvaraju pravu gozbu na kašiku. Priprema se veoma jednostavno u jednom pekaču ili đuvečari, pa je idealan izbor za porodični nedeljni ručak.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja/kuvanja: 60 minuta

• Ukupno vreme: 80 minuta

• Broj porcija: 4-6 porcija

Potrebni sastojci

• 600g svinjskog mesa (od vrata)

• 250g pirinča

• 400g zrelog paradajza

• 300g svežih paprika

• 200g crnog luka

• 100g ulja

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kašičica soli

• 1/2 kašičice bibera

• 1 kašičica slatke mlevene paprike

• oko 600-700ml tople vode ili bujona za podlivanje

• svež seckani peršun za posipanje

Način pripreme

1. Crni luk (200g) očistite i sitno iseckajte. Sveže paprike (300g) očistite od semenki i iseckajte na kockice. Zreli paradajz (400g) isecite na sitnije komade.

2. Svinjsko meso od vrata (600g) isecite na jednake zalogaje (kockice). Pirinač (250g) dobro isperite pod mlazom hladne vode i ocedite.

3. U tiganju ili dubljoj šerpi zagrejte 100g ulja, pa dodajte seckani crni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne omekša.

4. U luk dodajte komade svinjskog vrata i pržite ih 8-10 minuta na umerenoj vatri dok meso blago ne porumeni sa svih strana.

5. Dodajte seckanu papriku i paradajz, pa dinstajte sve zajedno još 5 minuta da povrće pusti svoje sokove. Začinite solju, biberom i mlevenom paprikom po ukusu.

6. U đuvečaru, dublji pekač ili tepsiju prebacite oprani pirinač, a preko njega ravnomerno rasporedite izdinstano meso sa povrćem i sokovima.

7. Sve lagano promešajte varjačom, pa nalijte toplom vodom ili bujonom (oko 600-700ml) tako da pirinač i meso budu u potpunosti prekriveni tečnošću.

8. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40-45 minuta, dok pirinač ne omekša i ne upije tečnost, a po vrhu se ne uhvati lepa, sočna zlatno-rumena korica.

9. Pečeni đuveč izvadite iz rerne, pospite sveže seckanim peršunom, ostavite da odstoji 10 minuta da se sokovi stabilizuju, pa poslužite toplo uz domaću salatu.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Starinski đuveč se čuva u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana; pri podgrevanju dodajte nekoliko kašika vode jer pirinač stajanjem nastavlja da upija tečnost.

• Svinjski vrat je najbolji izbor za đuveč jer ima finu masnoću koja jelu daje neprikosnovenu sočnost tokom pečenja.

• Po želji u đuveč možete dodati i drugu vrstu sezonskog povrća poput krompira, šargarepe ili tikvica.

Pripremite ovo mirisno jelo već danas i uživajte u pravim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!