Najbolji Recept za Rafaelo Kocke (Bez Pečenja)

Tražite ideju za neverovatno kremast, snežno beli i mirisni desert sa kokosom koji se priprema za tili čas bez uključivanja rerne? Rafaelo kocke su savršen izbor za sve ljubitelje čuvenih kuglica, sa savršenom harmonijom hrskave podloge od keksa, bogatog mlečnog krema od kokosa i bele čokolade, te glatke bele glazure posute kokosovim brašnom. Ovaj desert osvaja nežnom teksturom koja se topi u ustima i prelepim elegantnim izgledom. Serviran na tanjiru, idealan je za rođendane, slave, proslave ili slatki predah uz kafu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme kuvanja: 10 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: 215 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za podlogu od keksa:

• 400g mlevenog keksa

• 100g putera (od ukupne količine od 150g, otopljenog)

• oko 100-150ml mleka (od ukupne količine od 500g, za povezivanje)

Za kokos krem:

• preostalo mleko (oko 350-400ml)

• 150g kokosa (od ukupnih 200g)

• 100g bele čokolade (od ukupnih 200g, otopljene u toplom mleku/kremu)

Za belu čokoladnu glazuru i posipanje:

• 100g bele čokolade (preostali deo)

• 50g putera (preostali deo)

• 50g kokosa (za posipanje po vrhu)

Suggested dodaci (po želji):

• 2 kesice pudinga od vanile ili 50g gustina (za kuvanje čvršće mlečne baze)

• 100g šećera u prahu ili kristal šećera

• 1 kesica vanilin šećera

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema podloge od keksa

  U dublju posudu sipajte 400g mlevenog keksa. Prelijte ga sa 100g otopljenog putera i dodajte oko 100-150ml toplog mleka. Sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete vlažnu, kompaktnu i povezanu biskvitnu smesu.

• Korak 2: Formiranje baze u kalupu

  Kvadratni ili pravougaoni kalup/pleh (dimenzija oko 20×25 cm) obložite papirom za pečenje. Pripremljenu keks smesu sipajte u kalup, pa je dnom čaše ili špatulom čvrsto i ravnomerno utisnite po dnu. Kalup odložite u frižider na 15 minuta.

• Korak 3: Priprema i kuvanje kokos krema

  U šerpu sipajte preostalo mleko sa šećerom i vanilin šećerom (i pudingom/gustinom po želji), pa stavite na umerenu vatru da provri i zgusne se. U vruću smesu dodajte 100g izlomljene bele čokolade i mešajte dok se potpuno ne otopi. Na kraju umešajte 150g kokosa, dobro sjedinite špatulom u gust i mirisan fil, pa ostavite da se blago prohladi.

• Korak 4: Nanošenje krema od kokosa

  Izvadite ohlađenu podlogu od keksa iz frižidera. Preko nje ravnomerno rasporedite pripremljeni topli kokos krem, pa špatulom pažljivo i glatko poravnajte površinu. Vratite kolač u frižider na 15-ak minuta dok pripremite glazuru.

• Korak 5: Priprema glazure i dekoracija

  Na pari ili sasvim tihoj vatri pažljivo otopite preostalih 100g bele čokolade sa 50g putera dok ne dobijete glatku, svilenkastu i sjajnu smesu. Belu glazuru pažljivo prelijte preko krema, blagim pokretima kalupa poravnajte površinu, pa odozgo ravnomerno pospite preostalih 50g kokosa.

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Kolač odložite u frižider na najmanje 3 sata (idealno preko noći) kako bi se svi slojevi u potpunosti stegli i proželi aromom kokosa. Rashlađeni kolač oštrim nožem isecite na pravilne kocke (pre svakog reza nož zagrejte u toploj vodi i obrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u svakom kremastom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Rafaelo kocke se čuvaju u zatvorenoj posudi u frižideru do 5-7 dana, pri čemu zadržavaju savršenu svežinu i sočnost.

• Rad sa belom čokoladom: Belu čokoladu topite na vrlo tihoj vatri ili pari uz stalno mešanje kako se ne bi pregrejala i zgrudvala.

• Savršen rez: Korišćenje toplog i suvog noža omogućava da se gornji sloj bele čokolade i krem seku glatko bez pucanja.

Pripremite ove neodoljive, snežno bele i mirisne Rafaelo kocke već danas i uživajte u fantastičnim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!