Ovi fantastični svečani rolati predstavljaju savršeno rešenje za svako slavlje, prazničnu trpezu ili slavski tanjir. Od samo jedne baze i bez paljenja rerne, dobićete tri potpuno različita, vizuelno impresivna i preukusna rolata: tamni čokoladni rolat sa komadićima keksa, snežno beli rolat sa kokosom i bogati rolat sa orasima. Priprema se brzo i jednostavno pomoću praktične mere na čaše, a rezultat je raskošna poslastica koja oduševljava na prvi pogled.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 25 minuta
-
Porcije: oko 45 šnita (zajedno)
Sastojci
-
5 čaša mlevenog keksa
-
1 čaša putera (otopljenog)
-
2 čaše crne čokolade
-
2 čaše bele čokolade
-
2 čaše oraha (mlevenih i seckanih)
-
1 čaša šećera
-
Dodatno po potrebi: malo mleka za umešavanje, kokos za posipanje, lomljeni keks
Način pripreme
-
U velikoj posudi pomešajte mleveni keks i šećer, pa ih prelijte otopljenim puterom. Po potrebi dodajte sasvim malo toplog mleka kako biste zamesili glatku, kompaktnu i savitljivu bazu koja se ne mrvi.
-
Dobijenu osnovnu smesu podelite na tri jednaka dela.
-
Za tamni čokoladni rolat: U prvi deo smese dodajte otopljenu crnu čokoladu i zamesite dok ne postane tamno testo. Rastanjite smesu na providnoj foliji u obliku pravougaonika, po njoj rasporedite krupnije komade izlomljenog keksa, a zatim uz pomoć folije čvrsto urolajte u valjak.
-
Za beli rolat: U drugi deo smese umešajte otopljenu belu čokoladu. Rastanjite smesu na foliji, bogato je pospite kokosom, pažljivo urolajte, a potom ceo rolat spolja dodatno uvaljajte u kokos.
-
Za rolat sa orasima: Treći deo smese rastanjite na foliji u pravougaonik, pa preko njega ravnomerno rasporedite seckane i mlevene orahe. Čvrsto urolajte pomoću folije.
-
Sva tri pripremljena rolata dobro i čvrsto umotajte u providnu prianjajuću foliju.
-
Rolate obavezno stavite u zamrzivač ili frižider na nekoliko sati kako bi se maslac i čokolada u potpunosti stegli.
-
Kada se rolati potpuno stegnu, izvadite ih radi sečenja i prezentacije. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo podloga sa rolatima. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se spirale na preseku savršeno jasno videle.
-
Oštrim nožem isecite rolate na tanje šnite. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, podignite jednu šnitu i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu strukturu.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili besprekorno čiste, precizne šnite bez deformisanja oblika, rolate secite dugačkim i veoma oštrim nožem tek kada su potpuno hladni i čvrsti. Oštricu noža prebrišite papirnim ubrusom nakon svakog reza. Gotove rolate čuvajte isključivo u frižideru, čvrsto umotane u providnu foliju, kako bi zadržali svoju svežinu, sočnost i savršen oblik i do nekoliko nedelja.