Kada se spoje bogata čokolada i osvežavajuća pomorandža, nastaje prava magija ukusa. Ako toj proverenoj kombinaciji dodate i meki, lomljeni keks, dobićete ovu neverovatnu nepečenu Jafa tortu. Izgleda kao da je izašla iz najfinije poslastičarnice, a priprema se iznenađujuće brzo i jednostavno, bez paljenja rerne i bez upotrebe vage, zahvaljujući praktičnoj meri na čaše.
Tajna ovako bogatog preseka i urednog izgleda leži u pametnom razdvajanju čokoladne kreme. Veći deo fila meša se direktno sa izlomljenim keksom, omogućavajući mu da upije svu vlagu i arome, dok se preostala čista krema nanosi na sam vrh, stvarajući savršeno glatku površinu. Komadići Jafa keksa unutar preseka ostaju kao mala, sočna iznenađenja koja savršeno presecaju bogatstvo čokolade.
Sastojci
-
4 čaše izlomljenog keksa
-
2 čaše seckanog jafa keksa
-
4 čaše mleka
-
2 pudinga od čokolade
-
1 čaša putera
-
1 čaša šećera u prahu
Način Pripreme
-
Kuvanje čokoladnog krema: Od 4 čaše mleka odvojite malo hladnog mleka i u njemu glatko razmutite prašak za 2 pudinga od čokolade. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Ukuvajte razmućeni puding na umerenoj vatri uz neprestano mešanje žicom dok ne dobijete izuzetno gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini pudinga i ostavite da se potpuno ohladi.
-
Priprema putera: U prostranoj vangli penasto umutite puter (koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi) sa 1 čašom šećera u prahu, sve dok ne postane vazdušast i svetao.
-
Spajanje fila: U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni čokoladni puding. Mutite mikserom dok ne dobijete svilenkastu, ujednačenu i raskošnu čokoladnu kremu.
-
Odvajanje za završni sloj: Od dobijene kreme odvojite otprilike jednu četvrtinu i ostavite je sa strane. Nju ćemo koristiti za onaj savršeno glatki, čisti čokoladni sloj na vrhu torte.
-
Priprema smese sa keksom (Najvažniji korak): U preostale tri četvrtine kreme ubacite običan keks koji ste prethodno rukama izlomili, kao i Jafa keks. Špatulom pažljivo i nežno izmešajte sve sastojke zajedno, pazeći da se komadići Jafe ne zgnječe, dok se sav keks ravnomerno ne obloži kremom.
-
Formiranje torte: Dobijenu smesu sa keksom prebacite u četvrtasti pleh ili kalup. Špatulom je ravnomerno rasporedite u sve uglove i blago utisnite kako ne bi ostale šupljine unutar preseka.
-
Završni sloj i hlađenje: Preko smese sa keksom nanesite onu čistu čokoladnu kremu koju ste sačuvali. Besprekorno zagladite površinu torte. Obavezno je stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi keks omekšao, a torta se savršeno stegla za sečenje.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Seckanje Jafe: Jafa keks uvek secite na krupnije komade (najbolje na četvrtine). Tako će presek biti znatno lepši, a onaj prepoznatljivi narandžasti žele će ostati upečatljiv i vizuelno i pod nepcem.
-
Mera na čaše: Za idealnu srazmeru, obavezno koristite istu čašu (standardnu zapremine 200 ml) za merenje apsolutno svih sastojaka u receptu.
-
Oštar presek: Za vađenje ovako savršenih i čistih kocki, koristite dugačak, tanak i veoma oštar nož. Pre svakog reza nož potopite u vrelu vodu i obrišite ga suvim papirnim ubrusom kako se površina ne bi razmazivala.