Kolač sa višnjama i jogurtom je jedan od onih brzih, starinskih recepata koji uvek uspevaju i vraćaju u najlepše dane detinjstva. Mekani, vazdušasti biskvit u kombinaciji sa kiselkastim višnjama stvara savršen balans ukusa, idealan uz šoljicu popodnevne kafe ili čaja. Priprema je neverovatno jednostavna, a mera na čaše štedi vreme provedeno u kuhinji.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Broj porcija: 15 kocki
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša jogurta
-
1 čaša ulja
-
3 čaše brašna
-
1 kesica praška za pecivo (dodatak neophodan da biskvit lepo naraste)
-
4 čaše svežih višanja (očišćenih od koštica)
-
1 čaša šećera u prahu za posipanje
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 180°C. Pleh za pečenje srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili ga obložite pek papirom) kako se biskvit ne bi zalepio.
-
U dublju posudu za mućenje razbijte cela jaja, dodajte šećer i mutite mikserom na najjačoj brzini. Mutite dok smesa ne postane svetlo žuta, penasta i dok se volumen ne udvostruči (otprilike 4-5 minuta).
-
U penasto umućena jaja lagano ulijte jogurt i ulje. Sada mikser smanjite na najmanju brzinu i kratko mutite samo da se tečni sastojci povežu.
-
U posebnoj činiji pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte ovu suvu smesu u tečne sastojke i lagano mešajte špatulom ili varjačom (najbolje kružnim pokretima odozdo prema gore) dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
-
Dobijenu biskvitnu smesu izlijte u pripremljen pleh i ravnomerno je rasporedite do samih ivica.
-
Sveže, očišćene višnje blago ocedite od viška soka. Ravnomerno ih rasporedite svuda po površini testa. (Mali trik: pre nego što ih stavite na testo, uvaljajte višnje u malo brašna – to će sprečiti da padnu na samo dno kolača tokom pečenja).
-
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite kolač oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja proverite čačkalicom – ako je zabodete u sredinu i izađe suva, vaš kolač sa višnjama i jogurtom je savršeno pečen.
-
Izvadite pleh iz rerne i ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Pre služenja ga obilno pospite šećerom u prahu i pažljivo isecite na kocke jednake veličine.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Ohlađen kolač možete čuvati na sobnoj temperaturi prekriven pamučnom krpom ili zvonom za torte do dva dana, kako bi zadržao svoju prepoznatljivu mekoću. Za duže čuvanje, prebacite ga u frižider.
-
Ovaj biskvit možete i zamrznuti. Isecite ga na kocke, spakujte u plastičnu posudu sa hermetičkim poklopcem i zamrznite, a pre služenja ga ostavite na sobnoj temperaturi da se polako odmrzne.
-
Ako jela pravite van sezone i nemate sveže višnje, slobodno možete koristiti smrznute. Važno je samo da ih prethodno potpuno odmrznite i dobro ocedite od soka kako ne bi razvodnjile testo i narušile teksturu biskvita.
Isprobajte ovaj recept za mekani kolač sa višnjama i jogurtom i uživajte u svakom sočnom voćnom zalogaju. Obavezno podelite sa nama kako vam je uspeo!