Voćni kolač sa višnjama — Osvežavajući voćni kuglof bez pečenja

Kada poželite brz, sočan i osvežavajući desert idealan za tople dane, ovaj voćni kolač sa višnjama je pravi izbor! Savršen balans kiselkastih višanja, slatke pavlake, gustog jogurta i prhkog keksa daje poslasticu koja oduševljava i izgledom i ukusom.

Priprema se bez pečenja kora i bez uključivanja rerne, a oblikovan u kalupu za kuglof stvara predivan šaroliki mozaik na preseku — baš kao na fotografiji!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 do 20 minuta

• Vreme pečenja: 0 minuta (ne peče se)

• Vreme hlađenja: najmanje 4 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 4 sata

• Broj porcija: oko 10 do 12 parčića

Sastojci

Za pripremu voćnog kolača sa višnjama potrebno vam je:

• 4 šolje izlomljenog keksa (mleveni ili izlomljeni keks poput Plazme ili Pti Bera)

• 3 šolje višanja (svežih ili oceđenih višanja iz zamrzivača/kompota)

• 2 šolje jogurta (punomasnog ili grčkog jogurta)

• 1 šolja šećera (ili šećera u prahu)

• 1 šolja slatke pavlake

Korak po korak: Kako napraviti voćni kolač sa višnjama

1. Priprema višanja i kremastog fila

1. Ako koristite sveže višnje, očistite ih od koštica. Ako koristite zamrznute višnje ili višnje iz kompota, dobro ih ocedite od viška soka.

2. U dubljoj posudi mikserom umutite 1 šolju slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag.

3. U drugoj posudi pomešajte 2 šolje jogurta i 1 šolju šećera, pa mešajte žicom dok se šećer potpuno ne otopi.

4. U smesu sa jogurtom postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i lagano pomešajte dok ne dobijete fin, svilenkast beli krem.

2. Spajanje sastojaka

1. Keks rukama izlomite na manjem komade (nemojte ga skroz mleti kako bi kolač zadržao lepu teksturu na preseku).

2. U pripremljeni krem dodajte 4 šolje izlomljenog keksa i 3 šolje pripremljenih višanja.

3. Špatulom ili varjačom pažljivo pomešajte sve sastojke tako da se višnje i keks ravnomerno rasporede kroz krem.

3. Oblikovanje u kalupu za kuglof

1. Pripremite okrugli kalup za kuglof (ili silikonski kalup) i unutrašnjost obložite providnom folijom radi lakšeg vađenja.

2. Pripremljenu smesu prebacite u kalup i špatulom dobro utapkajte i pritisnite kako unutra ne bi ostalo praznih šupljina.

3. Poravnajte gornju površinu smese i prekrijte krajevima providne folije.

4. Hlađenje i posluživanje

1. Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi keks upio sočnost i krem, a struktura postala čvrsta.

2. Pre serviranja, pažljivo preokrenite kalup na tanjir za posluživanje i skinite foliju.

3. Secite oštrim nožem na kriške i poslužite hladno!

Saveti za savršen rezultat

• Priprema zamrznutih višanja: Veoma je važno da se višnje dobro ocede od viška tečnosti pre dodavanja u krem kako kolač ne bi postao previše redak.

• Formiranje čvrste strukture: Ukoliko želite da kolač lakše izvadite iz rebrastog kalupa, možete ga pre serviranja staviti 20–30 minuta u zamrzivač da se dodatno stegne.

• Čuvanje: Kolač čuvajte u frižideru do 4 dana. Svakim danom stajanja postaje još sočniji i ukusniji!