Domaći Sočni Koh sa Višnjama: Starinski mlečni kolač koji se topi u ustima
Koh od griza je jedan od najjednostavnijih i najomiljenijih starinskih kolača koji su nam bake često pripremale. Ova verzija je obogaćena osvežavajućim svežim višnjama, koje daju savršen kiselkasti kontrast slatkom mlečnom prelivu. Kolač je izuzetno mekan, penast i bukvalno se topi u ustima. Priprema je brza, a sastojke verovatno već imate u svojoj kuhinji.
Sastojci:
-
6 jaja
-
6 kašika griza
-
6 kašika šećera
-
300g svežih višanja (dobro oceđenih)
-
800ml mleka
-
2 kesice vanilin šećera
Priprema korak po korak:
-
Uključite rernu da se greje na 180°C. Dublju tepsiju srednje veličine premažite sa malo ulja i pospite grizom ili brašnom kako se kolač ne bi zalepio. Višnje očistite od koštica i dobro ocedite od viška soka.
-
Odvojte belanca od žumanaca. U dubokoj posudi čvrsto umutite belanca, pa postepeno dodajte 6 kašika šećera i mutite dok ne dobijete čvrst šam.
-
Dodajte jedno po jedno žumance i lagano promutite mikserom na najnižoj brzini.
-
Isključite mikser, pa dodajte 6 kašika griza. Lagano i polako promešajte špatulom ili varjačom kružnim pokretima odozdo nagore kako smesa ne bi izgubila vazdušastost.
-
Izlijte pripremljenu smesu u tepsiju i poravnajte. Preko celog testa ravnomerno rasporedite ocijeđene višnje.
-
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatno-žutu boju.
-
Dok se koh peče, u šerpu sipajte 800ml mleka i 2 kesice vanilin šećera, pa stavite na ringlu da se zagreje (mleko treba da bude toplo, ali ne mora da proključa).
-
Pečen i još uvek vreo koh odmah u tepsiji pažljivo i ravnomerno prelijte toplim mlekom uz pomoć kutlače.
-
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sve mleko i potpuno se ohladi, a zatim ga prebacite u frižider. Služite hladno, isečeno na kocke. Prijatno!
