Zdravo svima! Ima li ičeg lepšeg od mirisa tople, tek ispečene proje koji se širi kućom? Kao što možete videti na prelepom preseku sa fotografije Cornmeal_pie_with_cheese_202608021445.jpeg, ova proja je izuzetno mekana, vazdušasta i puna krupnih komada sira koji se tope u ustima.
Ova “brza” verzija (često je zovemo i projanica) muti se za par minuta uz pomoć obične žice, bez prljanja mnogo sudova. Savršena je za doručak uz šolju jogurta, kao užina, ili kao nezaobilazni prilog uz domaći pasulj i sarmu.
Potrebni sastojci
Kao meru koristite standardnu šolju (od oko 2 dl). Za ovu savršenu proju pripremite:
-
3 jaja
-
2 šolje kukuruznog brašna (daje prepoznatljivu žutu boju i blagu hrskavost)
-
1 šolja pšeničnog brašna (pomaže da proja bude mekana i povezana)
-
1 šolja jogurta
-
1 šolja ulja
-
1 prašak za pecivo
-
2 šolje sitnog sira (ili izmrvljenog tvrdog belog sira po želji)
-
Malo soli (obavezno prilagodite količinu u zavisnosti od toga koliko vam je sir slan)
Detaljan način pripreme
-
Priprema rerne i pleha: Na samom početku uključite rernu da se greje na 200°C. Četvrtasti pleh srednje veličine (ili okruglu tepsiju) blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje).
-
Mućenje tečnih sastojaka: U dublju posudu za mešenje razbijte 3 jaja i kratko ih umutite ručnom žicom dok ne zapene. Zatim ulijte jogurt i ulje, pa sve lepo promešajte da se tečnost sjedini.
-
Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji sjedinite kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i malo soli. Ovu mešavinu postepeno dodajte u posudu sa umućenim jajima i jogurtom. Lagano mešajte žicom dok ne dobijete ujednačeno, gusto testo bez grudvica.
-
Ubacivanje sira: U gotovo testo dodajte sitni sir. Sada sklonite žicu i koristite špatulu ili varjaču. Lagano i pažljivo umešajte sir prevrćući testo odozdo prema gore. Cilj je da komadići sira ostanu celi kako bi se lepo videli u preseku, baš kao na slici!
-
Pečenje: Izlijte smesu u pripremljeni pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proja je gotova kada predivno naraste, ivice počnu da se odvajaju od pleha, a površina dobije onu prepoznatljivu, zlatno-žutu i hrskavu koricu.
Mali saveti za savršen užitak
-
Zlatno pravilo: Iako je teško odoleti mirisu, ostavite proju da se malo prohladi u plehu (bar 15-ak minuta) pre nego što je isečete. Tako će se testo lepo stisnuti, pa se kocke neće mrviti prilikom sečenja.
-
Eksperimentišite: Ako volite, u testo pre pečenja možete dodati i malo seckane slaninice, šunke, ili odozgo posuti semenke susama i suncokreta za dodatnu hrskavost.
Uživajte u ovom jednostavnom i preukusnom domaćem obroku sa svojim najmilijima. Prijatno!