Kada želite da impresionirate goste predjelom koje je jednako vizuelno privlačno koliko i ukusno, slojevita Mimoza salata je neprikosnoveni klasik. Prepoznatljiva po svom bogatom preseku i jarko žutom vrhu od rendanih žumanaca koji podseća na cvet mimoze, ova salata spaja kremaste teksture i bogate ukuse. Uz praktičnu meru na čaše, priprema je jednostavna, a servirana u staklenoj posudi postaje prava zvezda svake proslave ili porodičnog okupljanja.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta (uz prethodno obarena jaja i krompir)
-
Vreme hlađenja: 3 do 4 sata
-
Ukupno vreme: oko 4 sata i 25 minuta
-
Porcije: oko 10 do 12 bogatih kocki
Potrebni sastojci
-
4 čaše rendanog kuvanog krompira
-
2 čaše majoneza
-
2 čaše kisele pavlake
-
3 čaše seckane šunke
-
2 čaše rendanog kačkavalja
-
6 kuvanih jaja
Način pripreme
-
Pre nego što započnete slaganje, pripremite sastojke: krompir skuvajte u ljusci, ohladite, oljuštite i krupno izrendajte. Jaja tvrdo skuvajte, ohladite, oljuštite i odvojite belanca od žumanaca (belanca izrendajte krupnije, a žumanca sitnije). U posebnoj činiji sjedinite majonez i kiselu pavlaku u jedinstven premaz.
-
Uzmite providnu staklenu posudu kvadratnog oblika kako bi se slojevi najbolje videli. Na samo dno posude ravnomerno rasporedite i blago utisnite rendani kuvani krompir. Preko krompira nanesite i lepo razmažite sloj mešavine majoneza i pavlake.
-
Preko premaza ravnomerno pospite seckanu šunku, pazeći da popuni ivice posude za lepši vizuelni efekat u preseku. Šunku zatim blago premažite novim, tankim slojem majoneza i pavlake.
-
Narendajte sloj kačkavalja, a preko njega rasporedite rendana belanca. Odozgo nanesite preostali premaz od majoneza i pavlake. Na sam vrh salate bogato i ravnomerno pospite sitno rendana žumanca.
-
S obzirom na to da je ovo jelo koje zahteva čvrstinu, posudu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati. Neophodno je da se salata dobro ohladi i stegne pre sečenja i serviranja.
-
Kada se salata potpuno ohladi i stegne, pripremite je za finalne kadrove i prezentaciju. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe, daske i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo staklena posuda sa gotovom salatom. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatan presek slojeva (krompir, beli premaz, roze šunka, belanca i žuti vrh) savršeno jasno i oštro video u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite salatu na jednake, pravilne kocke. Tokom samog procesa sečenja, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu slojevitu strukturu.
Saveti za sečenje i čuvanje
Kako biste dobili savršeno čiste ivice pri sečenju (da se žumanca ne bi razmazala preko sloja šunke i krompira), obavezno koristite veoma tanak i oštar nož čije ćete sečivo temeljno prebrisati čistim papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog napravljenog reza. Salatu čuvajte isključivo u frižideru do samog trenutka posluživanja.