Potpuni vodič za početnike: Sočan kolač sa makom i čokoladnom glazurom

Ovaj kolač je savršen spoj mekanog, vazdušastog biskvita i bogatog ukusa maka, dok mu tamna čokolada na vrhu daje onu pravu, neodoljivu završnicu.

🥣 Potrebni sastojci

(Za merenje svih sastojaka obavezno koristite istu čašu)

• 4 komada jaja (najbolje je da odstoje na sobnoj temperaturi pre pravljenja)

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše mekog brašna

• 2 čaše mlevenog maka

• 1 čaša istopljene tamne čokolade (ova čokolada služi za prelivanje pečenog kolača na kraju)

Tajna za savršen uspeh (Profi savet za početnike): Iako nije napisano na spisku sa slike, kako bi vam kolač zagarantovano lepo narastao i bio mekan kao sunđer, obavezno u brašno dodajte 1 kesicu praška za pecivo (oko 10-12g). Za lepši miris, možete dodati i 1 kesicu vanilin šećera.

👨‍🍳 Detaljno uputstvo za pripremu (Korak po korak)

Korak 1: Priprema rerne i tepsije (Uradite ovo prvo!) Odmah uključite rernu da se greje na 180°C. Uzmite četvrtastu tepsiju srednje veličine. Na dno i ivice sipajte par kapi ulja, razmažite prstima ili četkicom, a zatim pospite sa malo brašna (višak brašna istresite). Tako se kolač apsolutno nikada neće zalepiti.

Korak 2: Mućenje jaja i šećera (Za mekano testo) Uzmite dublju i potpuno suvu vanglu. Razbijte 4 cela jaja i dodajte 1 čašu šećera (i vanilin šećer ako ga stavljate). Uključite mikser na najjaču brzinu i mutite bez prestanka oko 4 do 5 minuta. Smesa mora da pobeli, postane veoma gusta, penasta i da se sav šećer istopi.

Korak 3: Dodavanje tečnih sastojaka Kada su jaja lepo umućena, smanjite mikser na najslabiju brzinu. Polako ulijte 1 čašu ulja, a odmah zatim i 1 čašu jogurta. Mutite samo desetak sekundi, tek toliko da se tečnosti sjedine sa jajima. Isključite mikser i odložite ga sa strane.

Korak 4: Umešavanje suvih sastojaka (Samo ručno!) U posebnoj činiji promešajte 2 čaše mekog brašna, 2 čaše mlevenog maka i 1 kesicu praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u vanglu sa umućenim jajima. Sada uzmite običnu drvenu varjaču ili silikonsku špatulu. Lagano i nežno mešajte smesu, prevrćući je odozdo prema gore. Radite to dok ne nestanu sve grudvice brašna i dok se mak ravnomerno ne rasporedi. Nemojte mešati previše grubo kako ne biste izbacili vazduh iz testa.

Korak 5: Izlivanje i pečenje Izlijte dobijenu smesu u podmazanu tepsiju i lepo je poravnajte. Stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 35 do 40 minuta. Zlatno pravilo: Ne otvarajte vrata rerne prvih 30 minuta, inače će kolač “pasti” na sredini! Da biste bili sigurni da je pečen, ubodite čačkalicu u sredinu testa. Ako čačkalica izađe suva, vaš kolač je savršen. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u tepsiji.

Korak 6: Priprema čokoladne glazure (Završni pečat) Kada se kolač ohladi, vreme je za onu predivnu glazuru sa slike. Istopite tamnu čokoladu (trebaće vam otprilike 150-200 grama čokolade da biste dobili 1 punu čašu). Čokoladu možete istopiti na pari ili u mikrotalasnoj. Savet: U čokoladu dok se topi dodajte 2 do 3 kašike ulja kako bi glazura bila sjajna i kako ne bi pucala prilikom sečenja.

Korak 7: Prelivanje i hlađenje Tečnu, toplu čokoladu prelijte preko ohlađenog kolača direktno u tepsiji. Razmažite je ravnomerno do svih ivica. Ostavite kolač na hladnom mestu (ili u frižideru) barem sat-dva kako bi se čokolada potpuno stegla.

Kada se čokolada stegne, isecite kolač na kocke, skuvajte šoljicu kafe i uživajte u svom kulinarskom remek-delu!