Ovaj tradicinalni žuti kolač sa višnjama je pravi dragulj domaće kuhinje koji mirisom i mekoćom trenutno vraća u detinjstvo. Vazdušast, sundjerast biskvit u kombinaciji sa sočnim, kiselkastim višnjama pruža savršen balans ukusa u svakom zalogaju. Priprema se izuzetno brzo i lako uz praktičnu meru na čaše, pa je idealan izbor kada vam se jede nešto fino, osvežavajuće i domaće.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: 16 komada
Sastojci
Za mekani biskvit
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
3 čaše brašna
-
1 kesica praška za pecivo (10 g)
Za voćni sloj
-
4 čaše svežih (ili smrznutih) višanja bez koštica
Način pripreme
-
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Okrugli ili četvrtasti pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, a višak brašna obavezno istresite.
-
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen.
-
U umućena jaja u tankom mlazu dodajte ulje i jogurt, pa kratko promešajte na najmanjoj brzini miksera.
-
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu i lagano promešajte špatulom ili varjačom, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
-
Izlijte pripremljenu smesu u podmazan pleh i ravnomerno je rasporedite.
-
Očišćene i dobro oceđene višnje ravnomerno pospite po površini testa. Kako višnje ne bi u potpunosti potonule na samo dno tokom pečenja, možete ih pre stavljanja blagim pokretima uvaljati u jednu kašiku brašna.
-
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Kolač je pečen kada poprimi lepu zlatno-žutu boju i kada drvena čačkalica ubodena u sredinu izađe čista i suva.
-
Izvadite pečeni kolač iz rerne i ostavite ga da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Pre prezentacije i snimanja, obezbedite da iz kadra budu u potpunosti uklonjeni svi dodatni tanjiri, escajg, krpe i posude, kako bi tepsija sa kolačem bila u jedinom i apsolutnom fokusu. Na kameri strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi tekstura biskvita bila kristalno jasna. Oštrim nožem isecite kolač na kocke ili kriške. Tokom samog procesa sečenja, osoba koja seče kolač mora gledati direktno u kameru. Zatim podignite jedan komad i okrenite njegov presek pravo ka objektivu kako bi se lepo videla sočnost i raspored višanja.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili besprekorno čiste kocke bez lomljenja biskvita, kolač obavezno secite tek kada je potpuno hladan, koristeći dugačak i oštar nož čiju oštricu obrišete papirnim ubrusom nakon svakog reza. Kolač čuvajte na sobnoj temperaturi prekriven čistom krpom ili u zatvorenoj posudi kako bi zadržao svoju prepoznatljivu mekoću i sočnost i do tri dana. Po želji ga pre služenja možete posuti sa malo šećera u prahu.