Švarcvald torta je sinonim za savršen desert koji spaja intenzivan ukus čokolade, osvežavajuću kiselost višanja i nežnu slatku pavlaku. Ova brza verzija u obliku kocki, sa praktičnom merom na čaše, omogućava vam da uživate u raskošnom ukusu tradicionalne torte bez komplikovanih kora i filovanja. Sočni kakao biskvit, bogat žele od višanja i oblak slatke pavlake čine dobitnu kombinaciju kojoj niko ne može odoleti.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 30 minuta
-
Vreme pečenja: 25 minuta
-
Vreme hlađenja: 3 sata
-
Ukupno vreme: 3 sata i 55 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
6 jaja
-
2 čaše šećera
-
2 čaše brašna
-
1 čaša kakao praha
-
4 čaše višanja
-
2 čaše gustina za fil
-
4 čaše umućene slatke pavlake
-
Dodatno: Narendana tamna čokolada za posipanje i dekoraciju.
Način pripreme
-
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja zajedno sa šećerom dok ne pobele i ne udvostruče volumen. Zatim postepeno dodajte brašno i kakao prah, pa sve lagano sjedinite varjačom, pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica.
-
Dobijenu smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pravougaoni metalni pleh. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta (proverite čačkalicom da li je pečeno). Pečeni kakao biskvit ostavite u plehu da se potpuno ohladi.
-
U međuvremenu pripremite voćni fil. Višnje i gustin (uz malo vode ili soka od višanja po potrebi) skuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje, dok se smesa ne zgusne u bogat, sjajan voćni žele. Vruć fil ravnomerno prelijte preko ohlađenog čokoladnog biskvita. Ostavite da se voćni sloj dobro stegne i ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
-
Preko potpuno ohlađenog i stegnutog voćnog sloja ravnomerno nanesite i poravnajte umućenu slatku pavlaku. Odozgo bogato pospite narendanom tamnom čokoladom. Tortu obavezno ostavite u frižideru još nekoliko sati kako bi se svi slojevi savršeno povezali i stegli.
-
Kada se torta potpuno stegne, pripremite je za prezentaciju. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za mućenje, šerpe u kojima se kuvao fil, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh sa gotovom tortom. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se sočni tamni biskvit, crveni sloj sa višnjama i besprekorno beli sloj pavlake savršeno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite tortu na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja torte, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu, bogatu slojevitu strukturu ovog neodoljivog deserta.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da bi se slojevi besprekorno isekli i da se bela slatka pavlaka ne bi razmazala po tamnom filu od višanja, obavezno koristite dugačak i tanak nož, a njegovu oštricu prebrišite čistim papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog reza. Tortu čuvajte isključivo u frižideru do samog trenutka posluživanja kako bi pavlaka ostala čvrsta, a biskvit zadržao svoju sočnost.