Kada kućom zamiriše cimet i pečena bundeva, znate da je na redu pravi gastronomski užitak. Malo šta može da nadmaši toplu, domaću pitu sa bundevom, u narodu poznatu i kao bundevara. Ovaj genijalni recept je apsolutni spas za svaku domaćicu! Zahvaljujući gotovim korama i neverovatno jednostavnoj meri na čaše, zaboravićete na komplikovano vaganje sastojaka i dobićete poslasticu koja je spolja savršeno hrskava, a iznutra nestvarno mekana i bogata ukusima.
Tajna ovog uspeha leži u fantastičnoj kombinaciji slatke rendane bundeve i aromatičnog cimeta, obavijenih zlatno-žutim korama. Korišćenjem gotovih kora, štedite sate provedene u kuhinji, a dobijate vizuelni spektakl i dezert koji će se razgrabiti sa stola dok je još topao.
Sastojci
-
1 pakovanje kora za pitu
-
5 čaša rendane bundeve
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 kašika cimeta
Način Pripreme
-
Priprema nadeva: Očišćenu bundevu narendajte na krupnije rende dok ne napunite tačno 5 čaša. U dubljoj činiji pomešajte rendanu bundevu sa 2 čaše šećera i 1 kašikom cimeta. Ostavite smesu da odstoji nekoliko minuta kako bi bundeva pustila svoje prirodne sokove i sjedinila se sa aromom cimeta.
-
Slaganje kora: Otvorite pakovanje kora za pitu. Uzmite jednu koru, raširite je na radnoj površini i blago je poprskajte ili premažite sa malo ulja (od one 1 čaše predviđene u sastojcima). Preko nje stavite drugu koru, takođe je nauljite, a zatim po potrebi stavite i treću (zavisno od debljine kora).
-
Filovanje: Preko gornje kore, ravnomerno rasporedite deo pripremljenog fila od bundeve. Trudite se da smesu nanesete preko cele površine, ostavljajući samo malo praznog prostora na ivicama kako fil ne bi iscureo prilikom motanja.
-
Rolanje: Pažljivo, ali čvrsto urolajte kore u rolat. Dobijeni rolat prebacite u staklenu vatrostalnu posudu (kao na slici) ili pleh koji ste prethodno blago podmazali uljem. Ponavljajte ovaj postupak dok ne utrošite sve kore i fil od bundeve.
-
Premazivanje i pečenje: Kada ste složili sve rolate u pleh, odozgo ih bogato premažite ostatkom ulja. Ovo će im obezbediti predivnu rumenu boju i savršenu hrskavost. Ubacite pitu u rernu prethodno zagrejanu na 200°C i pecite oko 35 do 40 minuta, odnosno dok kore ne postanu zlatno-smeđe.
-
Hlađenje i posluživanje: Pečenu pitu izvadite iz rerne i prekrijte čistom krpom da se malo prohladi i kore blago omekšaju. Isecite na parčiće i po želji, pre posluživanja, pospite šećerom u prahu.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Sočnost bundeve: Ukoliko je vaša bundeva izuzetno sočna i pusti previše vode nakon što dodate šećer, blago je ocedite pre nanošenja na kore kako pita ne bi bila gnjecava.
-
Mera na čaše: Za besprekornu srazmeru, obavezno koristite istu standardnu čašu (od 200 ml) za merenje bundeve, šećera i ulja.
-
Trik za dodatnu aromu: Cimet je obavezan, ali ako volite bogatije ukuse, u fil možete dodati i šaku sitno seckanih oraha ili malo rendanog muskatnog oraščića.