Obožavate osvežavajuće i brze poslastice? Zamrznuta plazma sa malinama je savršen izbor za sve ljubitelje kremastih dezerta bez pečenja. Spoj sočne osnove od mlevenog keksa i soka od narandže, nežnog belog fila od krem sira i jarkih, osvežavajućih smrznutih malina stvara pravu magiju ukusa. Priprema je neverovatno jednostavna uz praktičnu meru na čaše, a rezultat je kolač koji izgleda i ukusan je kao iz najbolje poslastičarnice.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata (ili preko noći)
-
Ukupno vreme: 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: oko 15 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
5 čaša mlevenog keksa
-
1 čaša soka od narandže
-
1 čaša putera (otopljenog)
-
4 čaše krem sira
-
2 čaše šećera u prahu
-
3 čaše smrznutih malina
Način pripreme
-
U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks, sok od narandže i otopljeni puter. Smesu dobro sjedinite, prebacite je u četvrtasti metalni pleh i ravnomerno je utisnite na dno kako biste formirali stabilnu, čvrstu osnovu.
-
U drugoj posudi mikserom penasto umutite krem sir zajedno sa šećerom u prahu dok ne dobijete gladak, ujednačen i čvrst beli fil.
-
Polovinu belog fila pažljivo nanesite preko osnove od keksa. Preko fila ravnomerno rasporedite smrznute maline, blago ih utiskujući u krem. Zatim preostalim belim filom prekrijte maline i zagladite površinu kolača.
-
S obzirom na to da je ovo kolač bez pečenja, posudu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (ili u zamrzivač, ukoliko želite pravi efekat zamrznute torte) kako bi se svi slojevi u potpunosti stegli.
-
Tek kada se kolač potpuno ohladi i stegne, izvadite ga iz frižidera radi sečenja i prezentacije. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se kolač nalazio. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se osnova od keksa, bogati beli fil i jarko crvene maline savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Uzmite oštar nož i isecite kolač na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu slojevitu strukturu i cele voćke u sredini deserta.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste dobili savršeno glatke ivice pri sečenju, bez razmazivanja malina po belom siru, koristite veoma tanak nož čiju ćete oštricu temeljno prebrisati čistim papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog napravljenog reza. Kolač čuvajte isključivo u frižideru (ili zamrzivaču) do samog trenutka posluživanja kako bi zadržao svoju čvrstinu i osvežavajuću teksturu.