Plazma sa Breskvama bez Pečenja: Recept za Kremasti Letnji Kolač

Tražite proveren, lagan, neverovatno kremast i osvežavajući recept za voćni desert koji se priprema bez uključivanja rerne? Kolač plazma sa breskvama predstavlja apsolutni letnji hit koji spaja omiljeni ukus hrskave Plazme, svilenkasti vanila krem sa maslacem i sočne kockice svežih breskvi. Složen u dubljoj posudi sa bogatim slojem umućene slatke pavlake i posut mrvicama keksa i zrelim voćem na vrhu, ovaj desert donosi savršen balans slatkoće i voćne svežine. Idealan je za tople dane, porodična okupljanja i rođendane, a što duže stoji u frižideru, to postaje kremastiji i sočniji!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme kuvanja vanila krema: 10 minuta

• Vreme pripreme breskvi i mućenja: 15 minuta

• Vreme slaganja kolača u pekač: 15 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja: najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 40 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 12-16 bogatih parčadi (keramički pekač ili kalup dimenzija oko 20×30 cm)

Potrebni sastojci za kolač plazma sa breskvama

Za svilenkasti vanila krem:

• 1000g punomasnog mleka (1 litar mleka za kuvanje pudinga)

• 120g pudinga od vanile (3 kesice pudinga u prahu)

• 150g kristal šećera (za slatkoću krema)

• 200g svežeg putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za bazu i voćni sloj:

• 400g izlomljene plazme (krupnije lomljenog keksa za slojeve + 2 kašike mrvica za posipanje)

• 400g svežih breskvi (zrelih, očišćenih i isečenih na kockice – odvojiti nekoliko kriški za dekoraciju)

Za završni beli sloj i dekoraciju:

• 200g slatke pavlake (umućene u čvrst šlag)

Suggested dodaci (po želji za još bogatiji ukus):

• 1-2 kesice vanilin šećera

• rendana korica 1/2 neprskanog limuna (u krem)

• par kapi soka od limuna (preko breskvi da zadrže boju)

Korak po korak priprema

1. Kuvanje vanila pudinga

Od 1000g mleka odvojte oko 200ml, a preostalih 800ml sipajte u šerpu sa debljim dnom, dodajte 150g kristal šećera i vanilin šećer, pa stavite na srednju vatru da se zagreje do vrenja. U odvojenih 200ml hladnog mleka dobro razmutite 120g praška za puding od vanile tako da nema grudvica. Kada mleko u šerpi provri, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte 2-3 minuta dok se smesa lepo ne zgusne. Sklonite sa ringle, prekrijte površinu prozirnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

2. Spajanje krema sa puterom

U većoj posudi mikserom penasto umutite 200g omekšalog svežeg putera sobne temperature. Zatim postepeno, kašiku po kašiku, u umućeni puter dodajte prohlađeni vanila puding, muteći srednjom brzinom dok ne dobijete potpuno gladak, svilenkast i vazdušast krem.

3. Priprema breskvi i plazme

Sveže breskve (400g) dobro operite, oljuštite i odstranite im koštice. Isecite ih na sitnije ujednačene kockice (nekoliko lepih kriški sačuvajte za sam vrh kolača). Plazma keks (400g) krupnije izlomite prstima – nemojte ga mleti, jer krupniji komadići daju divan presek i zadržavaju prijatnu teksturu (kao na slici).

4. Spajanje fila sa breskvama i keksom

U pripremljeni krem od vanile i putera dodajte seckane sveže breskve i izlomljenu Plazmu (odvojte 2-3 kašike lomljenog keksa za dekoraciju). Špatulom pažljivo i lagano sve promešajte odozdo nagore kako bi se svaki komadić voća i keksa obložio kremom.

5. Slaganje u keramički pekač

Uzmite dublji pravougaoni keramički ili stakleni pekač (dimenzija oko 20×30 cm). Pripremljenu smesu od vanile, breskvi i keksa izručite u posudu i špatulom ravnomerno rasporedite i poravnajte površinu.

6. Nanošenje slatke pavlake i dekoracija

U posebnoj posudi mikserom umutite 200g hladne slatke pavlake dok ne dobijete stabilan, mekan šlag. Umućenu slatku pavlaku nanesite preko celog sloja kolača i lepo poravnajte špatulom (kao na slici). Po vrhu neravnomerno pospite sačuvane mrvice izlomljene Plazme i poređajte tanke kriške svežih breskvi.

7. Hlađenje, sečenje i posluživanje

Pekač pokrijte folijom i stavite u frižider na najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći) kako bi keks u potpunosti upio vlagu i arome krema i omekšao. Kolač secite na krupnije pravilne kocke i pomoću lopatice poslužite na plitkim tanjirićima direktno iz frižidera.

Saveti za savršenu plazmu sa breskvama

• Odabir breskvi: Koristite zrele, ali čvrste breskve kako ne bi pustile previše soka i razvodnile krem. Ukoliko pravite kolač van sezone, možete upotrebiti i dobro oceđene breskve iz kompota.

• Čuvanje: Kolač se čuva pokriven u frižideru do 4 dana. Zahvaljujući svežem voću i kremu ostaje svež i lagan, a keks postaje mekan poput najfinijeg biskvita.

• Tajna svilenkastog krema: Vrlo je važno da i skuvani puding i omekšali puter budu iste sobne temperature prilikom spajanja – tako sprečavate grudvanje i dobijate savršeno povezanu poslastičarsku teksturu.

Pripremite ovaj provereni recept za desert plazma sa breskvama već danas i obradujte svoje ukućane najlepšom letnjom poslasticom bez pečenja! Prijatno!