Slana Torta od Oblandi: Šareno i izdašno hladno predjelo u savršenim slojevima
Kada planirate svečanu trpezu, slane oblande su uvek pun pogodak. Ne samo da su izuzetno izdašne i praktične za pripremu jer ne zahtevaju pečenje, već njihov šareni presek automatski krade pažnju svih prisutnih gostiju.
Tajna ovako oštrih, savršenih slojeva leži u pravilnoj pripremi i podeli fila, kao i u nezaobilaznom koraku – presovanju oblandi. Kombinacija blagog krem sira, osvežavajuće pavlake, aromatičnog ajvara i tanko sečene šunke stvara savršen balans ukusa. Kako bi oblande omekšale i stopile se sa filom, potrebno im je samo malo vremena i strpljenja u frižideru.
Sastojci
-
1 pakovanje oblandi
-
500g krem sira
-
200g kisele pavlake
-
100g majoneza
-
3 kašike ajvara
-
300g praške šunke (tanko sečene u listovima)
-
200g kačkavalja
Kompletan Način Pripreme
1. Priprema osnovnog kreme: U dubljoj činiji sjedinite krem sir, kiselu pavlaku i majonez. Dobro promešajte varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete potpuno glatku, homogenu belu smesu.
2. Podela fila i pravljenje ukusa: Dobijeni osnovni beli fil podelite na dva jednaka dela u dve odvojene posude.
-
Narandžasti fil: U prvu polovinu fila dodajte 3 pune kašike ajvara i dobro promešajte dok se boja potpuno ne ujednači. (Ukoliko je ajvar ređi, obavezno ga prvo malo ocedite od viška ulja).
-
Beli fil sa sirom: U drugu polovinu belog fila dodajte 200g kačkavalja koji ste prethodno narendali na najsitnije rende. Sve dobro sjedinite.
3. Slaganje prvog i drugog sloja: Postavite prvi list oblande na poslužavnik (uvek filujte onu hrapaviju stranu sa dubljim kvadratićima, jer ona zadržava fil). Premažite oblandu polovinom narandžastog fila sa ajvarom. Stavite drugi list oblande preko i blago pritisnite rukama.
4. Slaganje trećeg sloja (Šunka): Preko druge oblande nanesite polovinu belog fila sa kačkavaljem i ravnomerno ga razmažite. Preko tog fila poređajte listove praške šunke u jednom ravnom sloju, tako da prekriju celu površinu.
5. Nastavak slaganja: Stavite treći list oblande preko šunke i blago pritisnite. Premažite je drugom polovinom narandžastog fila sa ajvarom. Stavite četvrti list oblande, premažite ga preostalom polovinom belog fila i ponovo poređajte listove šunke.
6. Završnica: Preklopite sve petim, poslednjim listom oblande (glatkom stranom nagore). Ukoliko vam je ostalo sasvim malo belog fila, možete u vrlo tankom sloju premazati vrh oblande, mada je tradicionalno vrh čist.
7. Presovanje i hlađenje (Ključni korak): Kako bi se slojevi savršeno zalepili, a oblande omekšale od vlage iz fila, tortu prekrijte prozirnom folijom. Preko folije stavite težak predmet (na primer, veliku drvenu dasku za sečenje na koju možete staviti par debljih knjiga ili tegli). Ostavite oblandu opterećenu u frižideru preko noći.
8. Sečenje i posluživanje: Sutradan sklonite teret. Oštrim, dugačkim nožem prvo isecite (opkrojte) neuredne ivice sa svih strana torte. Zatim tortu secite na savršeno ravne pravougaonike, kocke ili romboide, čisteći nož papirnim ubrusom nakon svakog reza za besprekoran izgled.
