Domaći sataraš sa povrćem — osvežavajući letnji klasik pune arome

Domaći sataraš sa povrćem je omiljeno starinsko jelo koje pleni bogatstvom ukusa, živopisnim bojama i predivnim mirisom svežeg letnjeg povrća. Spoj slatke paprike, sočnog paradajza i dinstanog luka stvara savršenu gustu smesu koja se lagano krčka dok se svi ukusi predivno ne prožmu. Ovo zdravo i lagano jelo priprema se brzo i jednostavno, pa je idealan izbor za letnji ručak ili laganu večeru uz domaći hleb.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme kuvanja/dinstanja: 35 minuta

• Ukupno vreme: 50 minuta

• Broj porcija: 4-6 porcija

Potrebni sastojci

• 800g svežih paprika

• 500g paradajza

• 300g crnog luka

• 50ml maslinovog ulja

• 15g soli

• 10g šećera

Suggested dodaci (po želji):

• 1/2 kašičice bibera

• 1-2 čena belog luka

• svež seckani peršun za posipanje

Način pripreme

1. Crni luk (300g) očistite i isecite na tanje rebarca ili sitnije kockice.

2. Sveže paprike (800g) operite, očistite od semenki i drški, pa ih isecite na trakice ili krupnije kockice.

3. Paradajz (500g) operite i isecite na kockice (po želji ga prethodno oljuštite tako što ćete ga nakratko preliti vrelom vodom).

4. U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte 50ml maslinovog ulja na umerenoj temperaturi. Dodajte seckani crni luk i dinstajte ga oko 5-7 minuta dok ne omekša i ne postane staklast.

5. U omekšali luk dodajte pripremljenu papriku, pomešajte i dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri oko 10-15 minuta, uz povremeno mešanje, dok paprika ne omekša.

6. Kada paprika omekša, dodajte seckani paradajz, 15g soli i 10g šećera (šećer je ključan jer ublažava prirodnu kiselost paradajza).

7. Sve dobro promešajte, smanjite temperaturu i ostavite sataraš da se krčka bez poklopca oko 15-20 minuta, dok tečnost iz paradajza delimično ne ispari i dok se ne dobije lepa, gušća smesa.

8. Pred kraj dinstanja proprobajte sataraš i po potrebi dodajte još malo soli ili bibera po ukusu.

9. Sklonite sa šporeta, pospite sveže seckanim peršunom i poslužite toplo uz svež domaći hleb, sir ili kao prilog uz meso.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Domaći sataraš se čuva u zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dneva; podjednako je ukusan i topao i hladan direct iz frižidera.

• Za najbogatiji ukus i vizuelni efekat koristite mešavinu crvenih, žutih i zelenih paprika.

• Po želji, pred sam kraj pripreme u sataraš možete umutiti 2-3 jaja i kratko promešati na vatri za još bogatiji i zasitniji obrok.

Pripremite ovaj mirisni i sočni letnji specijalitet već danas i uživajte u pravim domaćim ukusima. Prijatno!