Pita sa višnjama sa sirupom – Sočan domaći desert

Pita sa višnjama sa sirupom je neodoljiv tradicionalni desert koji savršeno kombinuje hrskave kore i sočno voćno punjenje. Ovaj kolač je idealan za ljubitelje slatko-kiselih ukusa, a preliv od sirupa mu daje posebnu svežinu i mekoću. Priprema je jednostavna i brza, a rezultat je poslastica koja se topi u ustima.

Sastojci

• 2 čaše šećera

• 1 čaša vode

• 1 vanilin šećer

• 100 g griza

• 100 ml ulja

• 250 ml kisele vode

• 1 prašak za pecivo

• 500 g kora za pitu

• 500 g višanja

• šećer u prahu za posipanje

Način pripreme

Korak 1: Priprema sirupa (Preliva)

U manju šerpu sipajte 2 čaše šećera, 1 čašu vode i 1 vanilin šećer. Stavite na umerenu vatru i kuvajte dok se šećer potpuno ne rastopi i dok ne dobijete ujednačen sirup. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema smese za premazivanje kora

U dubljoj posudi pomešajte 100 g griza, 100 ml ulja, 250 ml kisele vode i 1 prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite žicom za mućenje dok ne dobijete homogenu smesu. Ova tečna smesa je tajna hrskavih i vazdušastih kora.

Korak 3: Filovanje i ređanje kora

Pripremite 500 g kora za pitu. Radnu površinu oslobodite i stavite prvu koru. Premažite je sa malo pripremljene smese od griza. Preko nje stavite drugu koru, ponovo premažite, a zatim stavite i treću koru. Na treću koru ravnomerno rasporedite deo od 500 g višanja (kojima ste prethodno pažljivo izvadili koštice). Krajeve kora blago savijte ka unutra i pažljivo urolajte u štrudlu. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore, premaz i višnje.

Korak 4: Pečenje pite

Uvijene štrudle poređajte u podmazan pleh za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Ukoliko vam je ostalo malo smese za premazivanje, slobodno je prelijte preko štrudli u plehu. Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni celzijusa i pecite dok pita ne dobije lepu, rumenu i zlatnu boju, što obično traje oko 30 do 40 minuta.

Korak 5: Prelivanje sirupom i serviranje

Pečenu, još uvek vruću pitu izvadite iz rerne i odmah je prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Veoma je važno da pita bude topla, a sirup hladan kako bi se tečnost lepo upila. Ostavite pitu da odstoji i potpuno se ohladi. Pre sečenja i posluživanja, površinu obilno dekorišite koristeći šećer u prahu za posipanje.