Agda kocke sa orasima – Sočna tamna poslastica izdašno prelivena sirupom

Agda kocke sa orasima su pravi klasik tradicionalnih zalivenih poslastica, poznate po svojoj neodoljivoj sočnosti i dubokom ukusu koji donosi tamni kakao u kombinaciji sa orasima. Ovaj raskošni desert, savršeno natopljen slatkim sirupom sa osvežavajućom notom limuna, prosto se topi u ustima, a njegov predivan tamni presek iz kog se preliva sirup savršeno je dočaran na slici “image_dc19db.jpg”.

Sastojci

• 4 jajeta

• 1 čaša griza

• 1 čaša brašna

• 3 kašike tamnog kakao praha

• 150 g mlevenih oraha

• 1 prašak za pecivo

• 750 g šećera za agdu

• 550 ml vode i sok 1 limuna

Način pripreme

Korak 1: Priprema i hlađenje agde

Kao i kod većine zalivenih kolača, prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U šerpu sipajte 750 g šećera za agdu i prelijte sa 550 ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete sirup blage gustine, a pred sam kraj umešajte sok 1 limuna za osvežavajući balans slatkoće. Sklonite sa vatre i ostavite da se agda potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Mućenje penaste osnove

U dublju posudu za mešanje razbijte 4 jajeta. Mikserom ih mutite neprekidno dok ne postanu veoma penasta, svetla i dok ne udvostruče zapreminu, formirajući na taj način bogatu i vazdušastu osnovu u koju će se lako umešati ostali sastojci.

Korak 3: Sjedinjavanje suvih sastojaka

U penasto umućena jaja postepeno, uz lagano mešanje špatulom, dodajte 1 čašu griza i 1 čašu brašna. Zatim umešajte 3 kašike tamnog kakao praha za prepoznatljivu boju, 150 g mlevenih oraha za bogatu teksturu i punoću ukusa, kao i 1 prašak za pecivo. Sve veoma pažljivo sjedinite u glatku, tamnu smesu bez grudvica.

Korak 4: Izlivanje i pečenje kolača

Pleh za pečenje (poput metalne tepsije) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, pa u njega ravnomerno izlijte pripremljenu tamnu smesu. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C do 200°C oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne naraste i ne bude potpuno pečen (što možete proveriti čačkalicom).

Korak 5: Zalivanje i dekorisanje

Vreo kolač tek izvađen iz rerne ravnomerno prelijte potpuno ohlađenom agdom od šećera, vode i limuna. Ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko sati da dobro upije tečnost i postane mekan iznutra. Isecite na pravilne kocke, a zatim, baš kao što je predivno dekorisano na slici “image_dc19db.jpg”, svaku kocku odozgo bogato pospite dodatnim sitno seckanim orasima i ukrasite tankim kolutovima limuna iz sirupa.