Kada želite desert koji je neverovatno izdašan, ekstremno sočan do poslednje mrvice i priprema se toliko jednostavno da vam kao jedina kulinarska mera služi obična čaša, domaće čokoladne kocke su apsolutno nepogrešiv izbor! Spoj finog biskvitnog testa sa bogatim kakaom, nežne teksture mleka i tople note vanile stvara savršen poslastičarski balans ukusa. Prašak za pecivo u kombinaciji sa pravilno umućenim jajima reaguje tako da biskvit tokom pečenja naraste predivno vazdušasto, stvarajući mekanu bazu koja se savršeno stapa sa prelivom. Premazan gustom, sjajnom čokoladnom glazurom koja raskošno curi niz ivice, ovaj kolač je idealan pratilac uz šolju crne kafe!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za sočni čokoladni biskvit (Mera je čaša od 200 ml):
-
4 komada Jaja
-
1 čaša Šećera
-
1 čaša Mleka
-
1 čaša Ulja
-
2 čaše Brašna
-
3 kašike Kakaa
-
1 komad Prašak za pecivo (Kulinarski dodatak: 1 kesica vanilin šećera za prelepu toplu aromu)
Za raskošnu sjajnu glazuru (Efekat sa slike):
-
100 g Čokolade (Kulinarski dodatak: 3 kašike ulja za savršen sjaj prelivnog sloja koji ne puca)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove jednostavne i pažljivo strukturisane korake kako bi i apsolutni početnik dobio savršen, bogato preliven kolač bez ijedne greške, sa prelepim i čistim presekom baš kao na fotografiji:
1. Mućenje penaste i mirisne baze od jaja: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh za pečenje (srednje veličine, oko 20×30 cm) blago premažite sa par kapi ulja i pospite kašikom brašna, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 jaja, 1 čašu šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta na najvećoj brzini dok smesa potpuno ne pobeli, udvostruči se i postane potpuno gusta i vazdušasta.
2. Dodavanje tečnosti i sjedinjavanje biskvita: Smanjite brzinu miksera na minimum. U umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte 1 čašu ulja, a zatim i 1 čašu mleka (najbolje sobne temperature). Kratko promešajte da se tečnosti povežu. Odložite mikser, pa u smesu kroz sito direktno prosejte sve suve sastojke: 2 čaše brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Varjačom ili špatulom lagano i temeljno sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo nagore, mešajući u jednom smeru dok ne dobijete glatko, tamno čokoladno biskvitno testo bez grudvica.
3. Tehnika savršenog pečenja i hlađenja: Pripremljeno biskvitno testo izlijte u obložen pleh i špatulom ravnomerno poravnajte površinu. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta. Nemojte otvarati rernu prvih 15 minuta kako biskvit ne bi splasnuo. Nakon 25 minuta uradite test čačkalicom – zabodite je u samu sredinu biskvita i ako izađe potpuno suva i čista, kolač je pečen. Izvadite pleh iz rerne i ostavite biskvit da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Priprema sjajne glazure i premazivanje (Arhitektura sa slike): U manjoj šerpici na tihoj vatri ili na pari istopite 100 g čokolade zajedno sa 3 kašike ulja, mešajući neprestano dok ne dobijete potpuno tečnu, glatku i sjajnu smesu bez grudvica. Toplu čokoladnu glazuru pažljivo izlijte na samu sredinu ohlađenog biskvita, pa je špatulom lagano gurnite prema ivicama pleha, formirajući savršeno gladak, ogledalo sloj kao na fotografiji.
5. Sečenje i dekorativno serviranje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko pola sata da se čokoladna glazura prirodno stegne, a zatim ga prebacite u frižider na još 1 sat. Za autentičan izgled sa slike, prilikom sečenja kocki možete koristiti dugačak i oštar nož koji ste prethodno uronili u vrelu vodu i obrisali – to će omogućiti da čokolada na ivicama napravi prelepe kapi koje glatko i raskošno klize niz bočne strane svakog parčeta. Poslužite uz šolju tople kafe ili čaja i uživajte. Prijatno!