Kada poželite raskošan desert koji podseća na luksuzne praline, a nemate vremena za pečenje kora, ove nepečene Rafaelo kocke su apsolutni pobednik. Nežna kombinacija kokosa, bogate bele čokolade i svilenkastog vanila kreme topi se u ustima i stvara pravo malo savršenstvo ukusa. Zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, ovaj desert iz pleha se priprema neverovatno lako i brzo, a rezultat izgleda kao iz najfinije poslastičarnice.
Tajna ovako oštrog, besprekornog preseka leži u bogatom filu koji dobija savršenu stabilnost hlađenjem bele čokolade i putera. Baza od keksa i mleka daje čvrst oslonac svilenkastom belom kremu, dok bogat posip od kokosa na vrhu donosi prepoznatljivu teksturu i egzotičnu aromu koja mami na još jedan komad.
Sastojci
-
4 čaše mlevenog keksa
-
1 čaša mleka za bazu
-
4 čaše mleka za fil
-
2 pudinga od vanile
-
1 čaša bele čokolade
-
1 čaša putera
-
3 čaše kokosa
Način Pripreme
-
Priprema baze: U dubljoj vangli pomešajte 4 čaše mlevenog keksa sa 1 čašom mleka (ako je keks suvlji, možete dodati i kašiku-dve otopljenog putera ili mleka). Dobro izmešajte rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ovu smesu ravnomerno rasporedite i čvrsto utisnite na dno četvrtastog pleha. Stavite u frižider da se steže dok pripremate krem.
-
Kuvanje osnove za fil: Od 4 čaše mleka za fil odvojite malo hladnog mleka i u njemu razmutite 2 pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Ukuvajte puding na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u gladak krem.
-
Bogaćenje fila (Ključni korak): Čim puding sklonite sa vatre, dok je još uvek vreo, odmah u njega dodajte 1 čašu putera (isečenog na kocke) i 1 čašu bele čokolade (naseckane ili u kapljicama). Energično mešajte žicom dok se čokolada i puter potpuno ne otope i sjedine sa pudingom u svilenkastu, sjajnu kremu.
-
Umešavanje kokosa: U vruć krem zatim umešajte 2 i po čaše kokosa (preostalu polovinu čaše sačuvajte za posipanje torte odozgo). Dobro promešajte špatulom.
-
Filovanje: Izvadite pleh iz frižidera. Vruć, bogat fil sa kokosom prelijte ravnomerno preko baze od keksa. Besprekorno zagladite površinu špatulom.
-
Završni sloj i hlađenje: Odmah, dok je fil još uvek topao, obilno ga pospite preostalim kokosom (tako će se mrvice kokosa zalepiti i neće otpadati pri sečenju). Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se savršeno stegao za sečenje.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Za idealnu srazmeru, obavezno koristite istu čašu (standardnu zapremine 200 ml) za merenje apsolutno svih sastojaka u receptu.
-
Kvalitet bele čokolade: Pošto bela čokolada diktira glavni ukus i slatkoću fila, birajte kvalitetnu čokoladu (ovde nije potreban dodatni šećer jer su puding, keks i čokolada dovoljno slatki, ali po želji u mleko za puding možete dodati par kašika šećera).
-
Trik za čist presek: Iako je kolač izuzetno kremast, nakon temeljnog hlađenja dobićete savršeno oštre kocke ako za sečenje koristite dugačak i oštar nož koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i detaljno obrišite suvim ubrusom.