Bogata makovnjača — mirisna domaća štrudla sa bogatim filom

Bogata makovnjača — mirisna domaća štrudla sa bogatim filom

Bogata makovnjača je omiljena kulinarska klasika koja vraća u detinjstvo i zamiriše čitav dom mirisom mekog, dizanog testa i bogatog maka. Savršeno meko testo u kombinaciji sa obilnim filom od mlevenog maka čini ovu štrudlu pravom zvezdom svake praznične ili vikend trpeze. Sprema se sa uživanjem, a rezultat je mekana, sočna i bogata poslastica kojoj je teško odoleti.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme naraslog testa: 60 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 35 minuta

• Ukupno vreme: 125 minuta

• Broj porcija: 10-12 parčića

Potrebni sastojci

Za testo:

• 4 čaše mekog brašna

• 1 čaša toplog mleka

• 1 kašika suvog kvasca

Za fil od maka:

• 3 čaše mlevenog maka

• 1 čaša šećera

Način pripreme

1. U manju posudu ulijte polovinu čaše toplog mleka, dodajte 1 kašiku suvog kvasca i prstohvat šećera, pa dobro promešajte i ostavite na toplom mestu oko 10 minuta da kvasac nadođe i zapeni.

2. U dublju posudu sipajte 4 čaše mekog brašna, napravite udubljenje u sredini, pa dodajte pripremljeni kvasac i preostalo toplo mleko.

3. Zamesite fino, glatko i meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45-60 minuta, dok testo ne udvostruči zapreminu.

4. Dok testo narasta, pripremite fil: u posudi pomešajte 3 čaše mlevenog maka i 1 čašu šećera, pa ih prelijte sa par kašika vrele vode ili vrelog mleka i dobro promešajte da dobijete gust i maziv fil.

5. Nadošlo testo prebacite na blago brašnom posutu radnu površinu i razvucite ga oklagijom u oblik pravougaonika debljine oko pola centimetra.

6. Pripremljeni fil od maka ravnomerno premažite preko celog testa, ostavljajući oko 1-2 cm od ivica čistim kako fil ne bi cureo prilikom uvitka.

7. Pažljivo i čvrsto umotajte testo u rolat (štrudlu) i stavite je u podmazan ili papirnim pečenjem obložen duguljasti pleh.

8. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok makovnjača ne dobije lepu, zlatno-rumenu boju.

9. Pečenu makovnjaču izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, po želji je pospite šećerom u prahu, isecite oštrim nožem na jednake parčiće i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Makovnjaču čuvajte umotanu u krpu ili u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, gde će ostati meka i sočna do 3-4 dana.

• Ako želite, ispečenu i potpuno ohlađenu štrudlu možete dobro uviti u foliju i zamrznuti do mesec dana; pred posluživanje je samo ostavite na sobnoj temperaturi da se polako odmrzne.

• Da bi presek izgledao uredno i fil ne bi ispadao, uvek secite makovnjaču tek kada se u potpunosti ohladi.

Napravite ovu pravu domaću makovnjaču već danas i uživajte u prepoznatljivom ukusu tradicije. Prijatno!