Brze urmašice iz pleha — Sočni starinski kolač koji uspeva svima

Brze urmašice iz pleha su jednostavna i praktična verzija omiljenog domaće poslastice koja osvaja svojom sočnošću i toplim ukusom oraha. Umesto pojedinačnog oblikovanja, celo testo se utiskuje u pleh, što značajno skraćuje vreme pripreme bez gubitka prepoznatljivog kvaliteta. Prhko testo upija slatki sirup i stvara pravu čaroliju koja se topi u ustima pri svakom zalogaju.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 35 minuta

• Ukupno vreme: 55 minuta

• Broj porcija: 16-20 parčića

Potrebni sastojci

Za testo:

• 2 komada jaja

• 1 šolja ulja

• 1 šolja putera (omekšalog)

• 4 šolje brašna

• 1 šolja mlevenih oraha

Za sirup (agdu):

• 4 šolje vode za sirup

• 3 šolje šećera

Način pripreme

1. Najpre pripremite sirup: u šerpu ulijte 4 šolje vode i dodajte 3 šolje šećera. Pustite da proključa na srednjoj temperaturi i kuvajte oko 10 minuta dok se ne dobije blago gust sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.

2. U dubljoj posudi mikserom ili žicom umutite 2 jaja sa 1 šoljom ulja i 1 šoljom omekšalog putera dok se smesa ne poveže u finu kremastu bazu.

3. U pripremljenu smesu dodajte 1 šolju mlevenih oraha i postepeno umešajte 4 šolje brašna. Rukama zamesite meko, glatko i prhko testo koje se ne lepi za posudu.

4. Pleh podmažite sa malo putera ili ulja, pa u njega prebacite testo. Dlanovima i prstima ravnomerno rasporedite i utisnite testo po celom dnu pleha.

5. Pomoću viljuške blago utisnite linije po celoj površini testa kako biste dobili karakterističnu šaru urmašica.

6. Pre stavljanja u rernu, oštrim nožem zasecite testo na jednake pravougaone komade ili kocke skroz do dna pleha.

7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok urmašice ne dobiju lepu, zlatno-rumenu boju i pečenu teksturu.

8. Vruće urmašice odmah po vađenju iz rerne prelijte pripremljenim hladnim sirupom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi testo u potpunosti upilo agdu i postalo mekano i sočno.

9. Kada se kolač dobro ohladi i upije sav sirup, ponovo pređite nožem po već zasečenim linijama, izvadite parčiće i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Zlatno pravilo za savršene urmašice je kombinacija “vruć kolač – hladan sirup” kako testo ne bi postalo gnjecavo već upilo pravu količinu tečnosti.

• Čuvajte urmašice na hladnom mestu ili u frižideru, pokrivene alu-folijom, gde mogu stajati i do 7 dana bez gubitka sočnosti.

• Nije preporučljivo zamrzavati već zalivene urmašice jer nakon odmrzavanja gube svoju prepoznatljivu prhku strukturu.

Isprobajte ovaj jednostavan i brzi recept i uživajte u neodoljivom starinskom ukusu sa svojom porodicom! Prijatno!