Najbolji Recept za Domaću Štrudlu sa Makom (Meka i Bogata)

Tražite proveren recept za tradicionalni desert koji miriše na detinjstvo? Štrudla sa makom je apsolutni klasik domaće trpeze. Savršen spoj mekog, vazdušastog testa i bogatog, sočnog fila od maka čini ovu poslasticu omiljenom u svakoj prilici, bilo da je u pitanju praznik ili običan vikend.

U nastavku vam donosimo precizan, korak po korak recept uz koji će vaša štrudla svaki put ispasti besprekorno!

Potrebni Sastojci

Za pripremu ove preukusne domaće štrudle biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 500g mekog brašna

• 200g mleka

• 150g putera

• 100g šećera

• 150g jaja (oko 3 komada)

• 400g mlevenog maka

• 10g svežeg kvasca

Korak po Korak: Kako Napraviti Štrudlu sa Makom

Pratite ove jednostavne korake kako biste umesili savršeno testo i pripremili sočan fil.

Korak 1: Priprema fila od maka

Najbolje je početi sa filom kako bi imao vremena da se potpuno ohladi pre mazanja. Od ukupne količine od 200g mleka, odvojite oko polivinu (100g) i zagrejte u šerpici do vrenja. U činiji pomešajte 400g mlevenog maka sa 50g šećera (polovinom ukupne količine), pa prelijte vrelim mlekom. Sve dobro promešajte i ostavite sa strane da se ohladi.

Korak 2: Aktivacija kvasca

Preostalih 100g mleka blago zagrejte tako da bude prijatno toplo (ne vrelo). U toplo mleko dodajte 10g svežeg kvasca i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite 10 do 15 minuta na toplom mestu da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 3: Mešenje testa

U veliku dublju posudu sipajte 500g mekog brašna. Dodajte nadošli kvasac sa mlekom, 150g omekšalog putera (sobne temperature), preostali šećer i oko 100g jaja (dva manja jajeta, dok preostalih 50g sačuvajte za premazivanje pred pečenje). Umesite glatko, mekano i elastično testo. Oblikujte ga u loptu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45-60 minuta da udvostruči volumen.

Korak 4: Razvijanje i filovanje

Nadošlo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom ga razvijte u veliki pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Preko celog testa ravnomerno rasporedite i razmažite ohlađeni fil od maka. Ostavite oko 2 centimetra praznog prostora uz ivice kako fil ne bi cureo prilikom rolanja.

Korak 5: Rolanje i priprema za pečenje

Pažljivo i čvrsto urolajte testo sa filom u dugačku štrudlu (možete je preseći na pola ako želite dve manje štrudle koje lakše staju u pleh). Prebacite štrudlu u pleh obložen papirom za pečenje. Preostalih 50g jaja blago umutite viljuškom i uz pomoć četkice bogato premažite štrudlu odozgo. Ovo će joj dati onaj prepoznatljiv, predivan sjaj i zlatnu koricu. Ostavite je u plehu da odmara još 15 minuta.

Korak 6: Pečenje i serviranje

Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite štrudlu oko 35 do 40 minuta, dok ne porumeni. Kada je pečena, izvadite je iz rerne i obavezno ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja. Hlađenje je ključno kako bi presek bio savršeno uredan i kako se testo ne bi gnječilo pod nožem. Isecite na šnite i uživajte. Prijatno!