Svečana rozen torta — tradicija koja osvaja pri prvom zalogaju

Svečana rozen torta je nezaobilazna kraljica svake slavske trpeze i važnih porodičnih slavlja. Tanane, krckave kore u kombinaciji sa bogatim filom od mlevenih oraha, mleka i putera, prekrivene prepoznatljivom roze glazurom, pružaju savršen spoj tekstura i aroma. Ova torta se sprema izuzetno lako jer se kore ne peku, a njen svečani izgled i sočni preseci oduševljavaju sve goste.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta

• Ukupno vreme: 210 minuta

• Broj porcija: 16-20 parčića

Potrebni sastojci

Za bazu:

• 1 pakovanje rozen kora

Za orah fil:

• 4 šolje mlevenih oraha

• 2 šolje mleka

• 2 šolje šećera

• 1 šolja putera

Za roze glazuru:

• 1,5 šolja šećera u prahu

• 2-3 kašike vruće vode

• nekoliko kapi crvene prehrambene boje (ili ekstrata jagode/maline)

Način pripreme

1. U šerpu sipajte 2 šolje mleka i 2 šolje šećera, pa stavite na umerenu vatru da proključa i da se šećer potpuno otopi.

2. Vrućim mlekom prelijte 4 šolje mlevenih oraha, dobro promešajte i ostavite da se smesa malo prohladi.

3. U drugu posudu stavite 1 šolju omekšalog putera i umutite ga mikserom dok ne postane penast, a zatim postepeno dodajte prohlađenu smesu od oraha i mleka neprekidno mešajući dok ne dobijete gladak, fin i maziv fil.

4. Na ravnu površinu ili odgovarajući pravougaoni tanjir stavite prvu rozen koru.

5. Preko kore ravnomerno nanesite tanak sloj fila od oraha i špatulom ga dobro zagladite od ivice do ivice.

6. Prekrijte drugom korom, blagim pritiskom dlanova je zalepite za fil, pa nanesite sledeći sloj fila. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil, pazeći da poslednju koru ostavite nepremazanu.

7. Preko složene torte stavite papir za pečenje i ravnomerno je opteretite težim predmetom (poput daske za sečenje ili pleha) kako bi se slojevi čvrsto povezali i izravnali.

8. Tortu odložite u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) da kore potpuno omekšaju pod teretom i upiju vlagu iz fila.

9. Za roze glazuru, u posudi pomešajte šećer u prahu sa par kašika vruće vode i nekoliko kapi crvene boje (ili ekstrata) dok ne dobijete gustu, sjajnu roze smesu.

10. Pripremljenu glazuru prelijte preko gornje nepremazane kore ohlađene torte, ravnomerno je rasporedite po površini i ivicama i ostavite pola sata da se glazura stegne.

11. Kada se glazura potpuno očvrsne, tortu izvadite iz frižidera, pa je oštrim i tankim nožem isecite na kocke ili štanglice pre posluživanja.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Svečana rozen torta mora obavezno odstajati pokrivena u frižideru kako bi kore od čvrstih postale savršeno meke i sočne.

• Čuva se u frižideru do 7 dana, a svakim danom stajanja postaje sve sočnija i ukusnija.

• Da bi roze glazura imala savršen sjaj i glatkoću, nanosite je tek kada je torta odstajala pod teretom i dobro se ohladila.

Isprobajte ovaj bezvremenski recept i ulepšajte svoje slavlje pravom domaćom rozen tortom. Prijatno!