Krov Kolač od Keksa i Banana bez Pečenja: Brza Piramida Torta

Tražite proveren, brz, atraktivan i neodoljivo sočan recept za poslastica bez uključivanja rerne koja osvaja svojim prepoznatljivim trouglastim oblikom? Krov kolač od keksa i banana (u narodu omiljen i pod nazivom keks piramida, slatka kućica ili trougao sa bananama) predstavlja savršen izbor za rođendane, dečije zabave ili nedeljni slatki zalogaj. Osnova od maslac keksa kratko provučenog kroz mleko savija se uz pomoć folije preko bogatog, baršunastog krema od svežeg sira, putera i slatke pavlake, dok se u samom srcu kriju cele slatke banane. Prekriven nežnim slojem krema i obiljem rendane tamne čokolade, ovaj kolač na svakom preseku donosi savršeni trouglasti mozaik koji mami poglede i topi se u ustima!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme i mućenja krema: 10 minuta

• Vreme slaganja keksa i premazivanja: 10 minuta

• Vreme oblikovanja u krov (piramidu): 5 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja u frižideru: najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 25 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 12-14 pravilnih trouglastih šnita (dužina rolata oko 30 cm kao na slici)

Potrebni sastojci za krov kolač od keksa i banana

Za keks osnovu i voćno srce:

• 300 g keksa (pravougaonog čajnog keksa, Petit Beurre ili srodnog maslac keksa – tačno 3 reda po 7-8 komada)

• 3 banane (srednje veličine, zrele, ali čvrste i prave forme)

• oko 100 ml toplog mleka (za brzo umakanje keksa)

Za kremasti beli fil:

• 500 g svežeg sira (finog kremastog neslanog sira, švapskog sira ili rikote, sobne temperature)

• 200 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150 g šećera u prahu (prosejanog)

• 200 ml slatke pavlake (hladne, umućene u mekani šlag)

Za završnu dekoraciju (kao na slici):

• 100 g čokolade (čokolade za kuvanje, krupno narendane na strugotine)

Suggested dodaci (po želji za dodatnu aromu):

• 1 kesica vanilin šećera (ili 1 kašičica arome vanile)

• nekoliko kapi limunovog soka (za premazivanje banana da ne potamne)

Korak po korak priprema

1. Mućenje baršunastog belog krema

U veću posudu stavite 200 g omekšalog putera i 150 g prosejanog šećera u prahu (i kesicu vanilin šećera po želji). Mikserom mutite na najjačoj brzini oko 3-4 minuta dok masa ne postane penasta, vazdušasta i bela. Dodajte 500 g dobro oceđenog svežeg sira i nastavite sa mućenjem dok se sir u potpunosti ne sjedini sa puterom u glatku kremu bez grudvica. U posebnoj posudi umutite 200 ml slatke pavlake u lagani šlag, pa je špatulom nežno umešajte u krem od sira i putera. Ostavite 3-4 kašike krema sa strane za spoljno premazivanje krova.

2. Postavljanje radne podloge od keksa

Na ravnu radnu površinu ili veći poslužavnik raširite duži komad aluminijumske ili prozirne prianjajuće folije. U plitki tanjir sipajte oko 100 ml toplog mleka. Svaki keks na sekund umočite u mleko (nemojte ga predugo držati da se ne raspadne) i slažite ga na foliju u format 3 reda po 7 ili 8 keksa (tako da formirate pravougaonik širine 3 keksa).

3. Nanošenje krema i postavljanje banana

• Preko složenog pravougaonika od keksa ravnomerno nanesite veći deo pripremljenog krema, ostavljajući tanji sloj po spoljnim ivicama, a nešto deblji sloj duž središnjeg reda.

• Banane (3 komada) oljuštite (po želji ih premažite sa par kapi limunovog soka) i poređajte ih uzdužno, jednu za drugom, tačno po sredini preko krema (kao što se vidi na preseku sa slike, možete staviti dve banane u visinu ili jednu i po u red u zavisnosti od debljine).

4. Tehnika sklapanja u “krov” (piramidu)

Uhvatite krajeve folije sa obe bočne strane i polako ih podižite nagore ka sredini. Bočni redovi keksa će se podići i nasloniti jedan na drugi iznad banana, formirajući savršen trouglasti profil krova kuće, dok srednji red keksa ostaje na dnu kao ravna podloga. Rukama preko folije blago pritisnite bočne strane kako bi krem ispunio sve međuprostore oko banana, a keks stabilno prionuo.

5. Završno premazivanje i čokoladna dekoracija (kao na slici)

Pažljivo odmotajte gornji deo folije. Sačuvane 3-4 kašike belog krema ravnomerno nanesite preko spoljnih kosih stranica krova i lepo zagladite špatulom. Preko celog kolača bogato i ravnomerno nanesite 100 g krupno narendane tamne čokolade (strugotina), tako da cela površina bude pokrivena finim čokoladnim reljefom.

6. Hlađenje i stezanje

Kolač labavo pokrijte folijom i odložite u frižider na najmanje 3 do 4 sata, a idealno preko noći. Tokom hlađenja puter i slatka pavlaka će se čvrsto stegnuti, a keks će upiti vlagu iz mleka i sira i postati mek poput najfinijeg pečenog biskvita.

7. Sečenje i posluživanje

Izvadite dobro rashlađeni kolač iz frižidera. Oštrim, tankim nožem koji pre svakog reza možete obrisati vlažnim ubrusom secite kolač na pravilne trouglaste šnite debljine oko 2 cm (kao na slici). Poslužite na desertnom tanjiru uz kafu ili voćni sok!

Saveti za savršeni krov kolač

• Puter sobne temperature: Puter mora biti potpuno mekan pre mućenja sa šećerom; to garantuje da će se savršeno sjediniti sa svežim sirom bez stvaranja sitnih tačkica masnoće.

• Kompaktno oblikovanje folijom: Nemojte se plašiti da folijom čvrsto zategnete stranice pri spajanju vrha; dobar pritisak eliminiše vazdušne šupljine oko banana i daje čist, monolitni trougao pri sečenju.

• Čuvanje: Kolač se čuva u frižideru do 4 dana pod zvonom ili labavo pokriven folijom. Banane zaštićene unutar gustog krema od sira zadržaće svoju svežinu i svetlu boju bez tamnjenja.

Pripremite ovaj provereni krov kolač od keksa i banana već danas i unesite najlepši kremasti trougao, harmoniju vanile, banane i čokolade na svoju trpezu za tili čas! Prijatno!