Najbolji Recept za Domaći Gusti Sok od Breskve (Bez Konzervansa)
Tražite proveren, prirodan i jednostavan recept za savršeno gust, osvežavajući i mirisan domaći voćni sok koji ima ukus pravog letnjeg nektara? Domaći sok od breskve je omiljeni napitak svake balkanske trpeze, prepoznatljiv po svojoj prelepoj sunčano-narandžastoj boji, svilenkastoj gustini i aromatičnom spoju zrelih plodova breskve sa blagim citrusnim notama limuna i limuntusa. Priprema se potpuno prirodno bez konzervansa uz klasičnu pasterizaciju. Serviran u čaši sa ledom ili poslužen na tanjiru uz domaće kolače i peciva, unosi pravo letnje osveženje i bogatstvo vitamina u svaki dan!
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme i čišćenja voća: 25 minuta
-
Vreme kuvanja i pasiranja: 30 minuta
-
Ukupno vreme: oko 55 minuta
-
Količina: oko 6-7 staklenih flaša (od 1L)
Potrebni sastojci
Za voćnu bazu:
-
5kg zrelih breskvi (očišćenih od koštica i oljuštenih)
-
3 l vode (za kuvanje i blendiranje)
-
1kg šećera (količinu možete prilagoditi slatkoći voća)
Za osvežavajuću kiselost i konzervaciju:
-
sok od 2 sveža limuna
-
2 kesice limuntusa (oko 20g)
-
bez konzervansa
Suggested dodaci (po želji):
-
1-2 kesice vanilin šećera
-
nekoliko listića sveže nane za serviranje
-
dodatna prokuvana voda (po želji, ukoliko volite ređi sok)
Korak po korak priprema
-
Korak 1: Pranje, ljuštenje i sečenje breskviBreskve (5kg) dobro operite pod mlazom hladne vode. Oljuštite im kožicu (zrele breskve se ljušte lako, a možete ih i kratko blanširati u vreloj vodi 1 minut radi bržeg skidanja kore). Prepolovite ih, izvadite koštice i isecite voće na krupnije komade.
-
Korak 2: Kuvanje breskvi u vodiIsečene breskve stavite u veću, duboku šerpu i prelijte sa 3 litra vode. Stavite na umerenu vatru i kuvajte 15-20 minuta od trenutka vrenja, dok breskve potpuno ne omekšaju.
-
Korak 3: Pasiranje i blendiranjeKuvane breskve zajedno sa vodom u kojoj su se kuvale usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete potpuno gladak, gust i ujednačen voćni kašasti nektar bez komadića.
-
Korak 4: Dodavanje šećera, limuna i limuntusaU ispasiranu voćnu kašu dodajte 1kg šećera, sveže ceđeni sok od 2 limuna i 2 kesice limuntusa (kao i vanilin šećer po želji). Sve dobro promešajte varjačom i vratite na vatru da provri.
-
Korak 5: Kratko do-kuvavanje i skidanje peneKada sok provri, smanjite vatru i kuvajte još 5-10 minuta uz povremeno mešanje. Kašikom uklanjajte penu koja se stvara na površini kako bi sok ostao bistar i ujednačene teksture (ukoliko vam je sok pregust, dodajte još malo prokuvane vode do željene gustine).
-
Korak 6: Sipanje u flaše, pasterizacija i hlađenjeVreo sok pomoću levka i kutlače pažljivo sipajte u prethodno sterilisane i tople staklene flaše (zagrejane u rerni na 100°C), ostavljajući oko 2 cm do vrha. Flaše odmah čvrsto zatvorite patent ili metalnim zatvaračima, dobro ih umotajte u toplo ćebe i ostavite da se postepeno hlade na sobnoj temperaturi 24 do 48 sati. Poslužite rashlađeno u čaši i uživajte u svakom gutljaju!
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Čuvanje: Pravilno pasterizovan domaći sok od breskve bez konzervansa čuva se na hladnom, suvom i tamnom mestu (špajz ili podrum) do godinu dana. Nakon otvaranja, flašu držite u frižideru i potrošite u roku od 4-5 dana.
-
Prirodna stabilnost: Limunov sok i limuntus ne samo da daju savršen balans slatkoći zrelih breskvi, već deluju kao prirodni konzervans i sprečavaju da sok potamni.
-
Gustoća po meri: Ovaj recept daje bogat, gusti nektar. Ako preferirate ređi sok za osveženje, tokom kuvanja slobodno možete dodati još 1 do 2 litra prokuvane vode.
Pripremite ovaj provereni, mirisni i prirodni domaći Sok od breskve već danas i uživajte u fantastičnim voćnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!
