Sočni fil od dinstanih pečuraka i aromatičnog praziluka obavijen hrskavim zlatnim korama čini ovu pitu apsolutnim favoritom svake trpeze. Savršena je za dane posta, ali i kao bogat doručak, večera ili predjelo za drage goste. Priprema se jednostavno, a pun i bogat ukus oduševiće sve ljubitelje domaće kuhinje.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 1 sat
-
Broj porcija: 6-8
Potrebni sastojci
Za fil:
-
4 čaše seckanih pečuraka (šampinjoni ili bukovače)
-
3 čaše seckanog praziluka
-
1 kašika soli
-
2-3 kašike ulja za dinstanje
Za slaganje i prelivanje:
-
1 pakovanje kora za pitu
-
1 čaša ulja
-
1 čaša kisele vode
Način pripreme
-
U tiganju na malo ulja propržite seckani praziluk dok ne omekša, a zatim dodajte seckane pečurke i jednu kašiku soli.
-
Dinstajte nadev na srednjoj temperaturi dok tečnost koju pečurke puste potpuno ne ispari, pa sklonite sa šporeta da se prohladi.
-
U posebnoj činijici pomešajte jednu čašu ulja i jednu čašu kisele vode — ova mešavina služi za prskanje kora kako bi pita bila hrskava spolja, a sočna unutra.
-
Uzmite jednu koru, poprskajte je sa malo mešavine ulja i kisele vode, pa preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak.
-
Na ivicu spojene kore ravnomerno rasporedite deo fila od pečuraka i praziluka, a zatim je uviijte u tanak rolat.
-
Okrugli pleh za pečenje podmažite sa malo ulja. Prvi rolat savijte u obliku puža i stavite u sredinu pleha, a svaki naredni rolat nastavljajte da motate u krug oko njega dok ne utrošite sve kore i fil.
-
Pripremljenu pitu odozgo prelijte preostalom mešavinom ulja i kisele vode.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu, zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.
-
Pečenu pitu izvadite iz rerne, blago je poprskajte sa par kapi vode, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10 minuta da malo odmori pre sečenja.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Pita je najukusnija dok je topla i hrskava, ali ostaje sočna i ukusna i narednog dana ako je čuvate pokrivenu na sobnoj temperaturi ili u frižideru.
-
Ako vam ostane pečenih parčića, možete ih lako podgrejati u rerni na par minuta kako bi korica ponovo postala hrskava.
-
Po želji u fil možete dodati i malo mlevenog crnog bibera ili suvog biljnog začina za još intenzivniju aromu.
Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u neodoljivom ukusu domaće pite sa pečurkama!