Domaće breskvice — starinski sitni kolači neodoljivog ukusa i izgleda

Domaće breskvice su nezaobilazna zvezda svake praznične trpeze i omiljeni starinski sitni kolač koji svojom vizuelnom lepotom i predivnim ukusom očarava sve generacije. Meko prhko testo punjeno bogatim nadevom od džema od šljiva i mrvica testa pruža savršen balans slatkoće i voćne arome. Iako deluju kao pravi mali poslastičarski poduhvat, uz ovaj jednostavan recept lako ćete ih pripremiti i oduševiti svoje najdraže.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 40 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 15 minuta

• Ukupno vreme: 55 minuta

• Broj porcija: 25-30 breskvica

Potrebni sastojci

Za testo:

• 4 čaše mekog brašna

• 1 čaša ulja

• 1 čaša šećera

• 2 komada jaja

Za fil i dekoraciju:

• 2 čaše džema od šljiva

• izdubljene mrvice od pečenog testa

• malo ekstrakta jagode ili maline (za bojenje)

• kristal šećer (za valjanje)

Način pripreme

1. U dubljoj posudi umutite 2 jaja sa 1 čašom šećera dok ne dobijete penastu smesu, a zatim postepeno ulijte 1 čašu ulja neprekidno mešajući.

2. Dodajte 4 čaše mekog brašna i zamesite glatko prhko testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi, testo možete ostaviti u frižideru oko 20 minuta da se lakše oblikuje.

3. Od pripremljenog testa dlanovima oblikujte male, jednake kuglice (veličine manjeg oraha) i ređajte ih na pleh obložen papirnim pečenjem sa malim razmakom.

4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12-15 minuta, pazeći da kuglice ostanu svetle i da ne porumene previše sa gornje strane.

5. Pečene polulopte izvadite iz rerne i ostavite da se kratko prohlade. Dok su još mlake, oštrim nožićem pažljivo izdubite ravnu stranu svake polulopte, a mrvice sačuvajte u posudi.

6. Pomestite izdubljene mrvice testa sa 2 čaše džema od šljiva i dobro izmešajte da dobijete gust, kompaktan fil.

7. Izdubljene polulopte obilno napunite pripremljenim filom i spajajte po dve kako biste dobili oblik cele breskvice.

8. Jednu stranu spojene breskvice kratko umočite u malo vode pomešane sa par kapi crvenog ekstrakta (jagoda ili malina) radi prirodnog izgleda rumenila, a zatim cele breskvice uvaljajte u kristal šećer.

9. Gotove breskvice ostavite da odstoje par sati na sobnoj temperaturi kako bi testo omekšalo i upilo arome fila pre serviranja.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Domaće breskvice su najlepše kada odstoje dan ili dva jer testo u potpunosti omekša od džema.

• Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji na hladnom i suvom mestu ili u frižideru, gde mogu ostati sveže i sočne do dve nedelje.

• Ove kolače možete i zamrznuti spojene i uvaljane u šećer; nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi zadržavaju savršenu teksturu i ukus.

Isprobajte ovaj provereni recept i unesite miris tradicije u svoj dom. Prijatno!