Kremasta alva sa grizom – Tradicionalna sočna poslastica

Kremasta alva sa grizom je jednostavna, mirisna i izuzetno sočna tradicionalna poslastica koja osvaja svojom mekom teksturom i bogatim ukusom. Spoj pažljivo uprženog pšeničnog griza na maslacu, toplog punomasnog mleka i aromatičnih nota cimeta, vanile i osvežavajućeg limuna čini ovaj starinski desert savršenim izborom za svaku priliku, uz brzu i laku pripremu od sastojaka koje već imate u kuhinji.

Sastojci

• 2 čaše pšeničnog griza

• 150 g maslaca

• 1 l punomasnog mleka

• 2 čaše šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kašičica cimeta

• Sok i kolutovi 1 limuna

Način pripreme

Korak 1: Priprema toplog mleka i limuna

U dublju šerpu sipajte 1 l punomasnog mleka, pa dodajte 2 čaše šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Stavite šerpu na umerenu vatru i zagrevajte uz povremeno mešanje sve dok se šećer potpuno ne rastopi, a mleko ne postane vrelo. Posebno pripremite sok i kolutove 1 limuna (po želji možete odvojiti manji deo šećera i sa sokom i kolutovima limuna ukuvati gust, bistri sirup za završno prelivanje alve kako bi imala dodatni sjaj u plehu).

Korak 2: Prženje griza na maslacu

U velikoj i širokoj šerpi sa debljim dnom na umerenoj vatri otopite 150 g maslaca. Kada se maslac zagreje i otopi, dodajte 2 čaše pšeničnog griza. Smanjite vatru na tihu do umerenu temperaturu i pržite griz uz neprestano mešanje drvenom varjačom oko 10 do 15 minuta. Griz treba ravnomerno da potamni, dobije lepu zlatno-smeđu boju i pusti prepoznatljiv orašasti miris. Pred sam kraj prženja dodajte 1 kašičicu cimeta i kratko promešajte kako bi pustio aromu.

Korak 3: Spajanje griza sa vrućim mlekom

Sklonite šerpu sa uprženim grizom na kratko sa vatre, pa veoma pažljivo i postepeno, u tankom mlazu, ulivajte vrelo zaslađeno mleko uz neprestano i energično mešanje žicom ili varjačom (budite oprezni jer će smesa u početku jako pariti i peniti). Vratite šerpu na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje još nekoliko minuta sve dok griz ne upije tečnost i dok ne dobijete gustu, glatku i kremastu smesu bez grudvica.

Korak 4: Dodavanje arome limuna i oblikovanje u plehu

U vruću smesu umešajte sveže isceđeni sok od limuna (ili ga sačuvajte u ušpinovanom sirupu za prelivanje) kako bi alva dobila osvežavajuću notu. Toplu smesu odmah izlijte u četvrtasti pleh srednje veličine i pomoću špatule ili poleđine kašike lepo poravnajte površinu kako bi kolač svuda bio jednake debljine.

Korak 5: Sečenje, dekoracija i posluživanje

Dok je alva još topla, oštrim nožem je isecite ukoso na pravilne romboide (poput baklave) ili kocke. Površinu premažite pripremljenim sirupom od limuna za dodatnu sočnost i sjaj, pa preko kolača rasporedite kolutove 1 limuna. Ostavite poslasticu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider da se lepo stegne pre posluživanja.