Kada se bliže praznici, slave ili iznenadna slavlja, najveći izazov je kako pripremiti bogatu i raznovrsnu tacnu sitnih kolača bez satima provedenih u kuhinji. Ovaj genijalni recept je apsolutni spas! Od samo jedne jedine, neverovatno jednostavne baze koja se ne peče i meri na čaše, dobićete tri potpuno različita kolača koja će oduševiti sve prisutne.
Tajna ovog uspeha leži u savršenom balansu mlevenog keksa, oraha i putera koji smesi daju idealnu plastičnost za oblikovanje. Daljom jednostavnom nadogradnjom – valjanjem u kokos, umakanjem u čokoladu i formiranjem trouglova – stvarate vizuelni i gastronomski spektakl koji izgleda kao da ste uložili sate i sate truda, a zapravo ste sve završili očas posla.
Sastojci
-
4 čaše mlevenog keksa
-
2 čaše mlevenih oraha
-
1 čaša šećera u prahu
-
1 čaša putera (otopljenog)
-
1 čaša mleka (mlakog)
-
1 čaša kokosa (za valjanje)
-
1 čaša tamne čokolade (za preliv)
Način Pripreme
-
Priprema osnovne smese (Baza): U prostranoj vangli pomešajte suve sastojke: 4 čaše mlevenog keksa, 2 čaše mlevenih oraha i 1 čašu šećera u prahu. Zatim ulijte 1 čašu otopljenog putera i 1 čašu mlakog mleka. Rukama energično i temeljno umesite smesu dok ne postane glatka, ujednačena i kompaktna, tako da se lako oblikuje i ne kruni.
-
Podela smese: Dobijenu osnovnu smesu podelite na tri potpuno jednaka dela.
-
Prva vrsta (Kokos bombice): Od prvog dela smese kidajte male komadiće i dlanovima oblikujte savršeno okrugle bombice. Svaku bombicu bogato uvaljajte u kokos (od one 1 čaše kokosa predviđene u sastojcima) tako da bude potpuno prekrivena.
-
Druga vrsta (Čokoladne bombice): Od drugog dela smese takođe oblikujte okrugle bombice. Na tihoj vatri ili pari otopite 1 čašu tamne čokolade (možete dodati kašičicu ulja za sjaj). Svaku bombicu pažljivo umočite u otopljenu čokoladu, ocedite višak i ređajte na papir za pečenje da se glazura stegne.
-
Treća vrsta (Trouglovi sa orasima): Treći deo smese utisnite u specijalni trouglasti kalup (obložen prozirnom folijom radi lakšeg vađenja). Savet: Da biste dobili autentičan izgled sa slike, u ovaj deo smese pre oblikovanja možete ručno umesiti još šaku krupno seckanih oraha. Dobro utisnite, ostavite u frižideru da se stegne, a zatim isecite na oštre, pravilne trouglove.
-
Hlađenje: Sve kolače pre serviranja obavezno ostavite u frižideru na sat-dva kako bi se ukusi proželi, a oblici i glazure savršeno stegli.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Za idealnu srazmeru, obavezno koristite istu standardnu čašu (zapremine 200 ml) za merenje svih sastojaka u receptu.
-
Prilagođavanje teksture: Keks može različito upijati tečnost. Ukoliko vam se osnovna smesa učini previše suvom i mrvi se, dodajte još samo par kašika toplog mleka. Ako je previše mekana, dodajte još malo mlevenog keksa.
-
Trik za glatke bombice: Kada valjate bombice, radite to sa blago vlažnim rukama. Tako će površina kolačića biti savršeno glatka, a kokos će se mnogo lepše zalepiti.