“Sponge_cake_recipe_card_layout_202608031430.jpeg” obećava, ovaj kolač sa šargarepom je prava zvezda jesenje trpeze. Iako mnogi na prvu loptu budu skeptični prema povrću u slatkišima, šargarepa ovom biskvitu daje neverovatnu mekoću, prirodnu slatkoću i predivnu boju, dok orasi donose onaj neophodni hrskavi kontrast. Idealan je uz šolju popodnevne kafe ili čaja.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 55 minuta (plus vreme za hlađenje pre stavljanja glazure)
-
Broj porcija: oko 15 do 20 kocki
Potrebni sastojci
Za biskvit:
-
4 komada jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
2 čaše mekog brašna
-
1 kesica praška za pecivo (neophodan dodatak za vazdušasto testo)
-
3 čaše rendane šargarepe (na sitnije rende)
-
1 čaša mlevenih oraha (savet: ostavite deo oraha krupnije seckanim kako biste dobili presek tačno kao sa slike)
-
1 kašičica cimeta (opciono, ali toplo preporučljivo za divnu aromu)
Za belu glazuru (sa slike):
-
1 čaša šećera u prahu
-
1 do 2 kašike soka od limuna ili mleka (alternativno, možete umutiti malo krem sira sa šećerom u prahu za klasičan američki preliv)
Način pripreme
-
Priprema smese: Uključite rernu da se greje na 180°C. Srednji pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje).
-
U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 2 čaše šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i ne uveća zapreminu.
-
U umućena jaja polako, u tankom mlazu, sipajte 1 čašu ulja uz neprestano mućenje na najslabijoj brzini.
-
U posebnoj posudi pomešajte suve sastojke: 2 čaše mekog brašna, kesicu praška za pecivo i cimet. Ovu mešavinu postepeno dodajte u jaja i ulje, mešajući lagano špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.
-
Na kraju, u smesu ručno umešajte 3 čaše rendane šargarepe i 1 čašu oraha (najbolje mešavinu mlevenih i seckanih). Lagano prevrćite smesu špatulom dok se šargarepa i orasi ravnomerno ne rasporede.
-
Pečenje: Izlijte testo u pripremljen pleh, poravnajte površinu i pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen (ako izađe suva, gotov je).
-
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u plehu.
-
Glazura: Dok se kolač hladi, pomešajte šećer u prahu sa vrlo malo limunovog soka (dodajte kap po kap) dok ne dobijete gustu, belu i glatku pastu. Ohlađen kolač prelijte ovom glazurom, ostavite da se kratko stegne, isecite na kocke i poslužite.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati, koliko dugo: Ovaj kolač je izuzetno sočan i vlažan zahvaljujući šargarepi, pa ga je najbolje čuvati u frižideru (naročito ako pravite glazuru od krem sira) ili na hladnom mestu u zatvorenoj kutiji. Ostaće svež i ukusan do 5 dana.
-
Da li se može zamrznuti: Biskvit bez glazure se odlično zamrzava. Umotajte isečene kocke u prozirnu foliju, spakujte u kese i čuvajte u zamrzivaču do 2 meseca. Ostavite ih da se odlede na sobnoj temperaturi pre posluživanja.
-
Eventualne varijacije ili trikovi: Šargarepu obavezno dobro ocedite rukama pre nego što je ubacite u testo ukoliko primetite da je pustila previše soka prilikom rendanja, kako testo ne bi bilo gnjecavo. U smesu po želji možete dodati i pola čaše suvog grožđa koje ste prethodno natopili u malo ruma ili tople vode.