Domaći Kinder Pingvi Kolač: Raskošna Kremasta Čokoladna Poslastica

Domaći Kinder Pingvi kolač je vrhunska, luksuzna i preukusna poslastica koja pleni svojom prelepom petoslojnom arhitekturom i prepoznatljivim osvežavajućim ukusom. Spoj vazdušastih, mekanih tamnih biskvita, svilenkastog i stabilnog belog mlečnog krema i hrskavog čokoladnog jezgra u samoj sredini pruža kulinarski užitak koji se bukvalno topi u ustima. Ovaj izdašni kolač idealan je za sve prilike i rođendane, a osmišljen je tako da i početnik bez problema izvuče savršeno simetrične slojeve sa fotografije.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušaste tamne biskvite:

• 4 komada Jaja

• 4 kašike Šećera (kulinarski dodatak za stabilnost pene od jaja)

• 4 kašike Brašna

• 2 kašike Kakao praha (kulinarski dodatak za tamnu boju sa slike)

• 1 komad Prašak za pecivo

Za čvrsti i osvežavajući beli krem:

• 500 ml Slatke pavlake

• 1 kesica Želatina (u prahu)

• 2 kašike Meda (kulinarski dodatak za autentičan Kinder ukus)

• 1 kesica Vanilin šećera

• 4 kašike Vrele vode (za aktivaciju želatina)

Za hrskavo središnje jezgro i ogledalo glazuru (Slojevi sa slike):

• 200 g Čokolade za kuvanje

• 100 g Maslaca

• 4 kašike Ulja (kulinarski dodatak za visok sjaj)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema i pečenje mekanih tamnih biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. Pravougaoni metalni ili vatrostalni pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) blago premažite sa nekoliko kapi ulja i pospite jednom kašikom brašna. Razdvojte belanca od žumanaca. U dubokoj vangli mikserom umutite 4 belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući 4 kašike šećera dok ne dobijete gustu penu. Smanjite brzinu miksera na minimum, dodajte jedno po jedno žumance i kratko promešajte. Odložite mikser, pa kroz kulinarsko sito postepeno dodajte 4 kašike brašna, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Silikonskom špatulom lagano sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo nagore. Smesu podelite na dva potpuno jednaka dela i ispecite dva tanka biskvita (svaki pecite na 180°C tačno 10-12 minuta). Ostavite ih da se potpuno ohlade.

2. Priprema i otapanje čokoladnih slojeva: U manju šerpicu stavite 200 g čokolade za kuvanje izlomljene na kockice, 100 g maslaca i 4 kašike ulja. Stavite na veoma tihu vatru i mešajte neprestano špatulom dok se sastojci potpuno ne otope i ne sjedine u glatku, sjajnu i potpuno tečnu čokoladnu smesu. Sklonite sa ringle i podelite dobijenu tečnu čokoladu na dva jednaka dela u dve posebne posudice – jedna polovina će kulinarski služiti za hrskavo središnje jezgro torte, a druga polovina za gornju ogledalo glazuru sa slike. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da se blago prohlade.

3. Izrada stabilnog i vazdušastog belog krema: U malu šoljicu sipajte sadržaj 1 kesice želatina i prelijte sa 4 kašike hladne vode, pa ostavite 5 minuta da nabubri. Nakon toga, šoljicu blago zagrejte na tihoj vatri (ili u mikrotalasnoj) par sekundi da se želatin potpuno otopi i postane tečan (pazite da ne proključa). U duboku vanglu sipajte 500 ml hladne slatke pavlake, dodajte 1 kesicu vanilin šećera i 2 kašike meda. Mikserom mutite na srednjoj brzini dok slatka pavlaka ne počne da se zgušnjava u krem. U tom trenutku, u tankom mlazu ulijte otopljeni mlaki želatin, neprestano muteći mikserom još 1 minut dok ne dobijete čvrst, postojan i vazdušasti beli krem.

4. Tehnika slaganja petoslojne kulinarske arhitekture (Tajna sa fotografije): Slaganje kolača vrši se precizno u pripremljeni pleh prema sledećem tačnom kulinarskom redosledu:

• Na dno pleha postavite prvi ohlađeni tamni biskvit.

• Preko biskvita rasporedite tačno polovinu pripremljenog belog krema i savršeno poravnajte površinu špatulom od ivice do ivice.

• Preko belog krema pažljivo i ravnomerno izlijte prvu polovinu otopljene čokolade (iz prve posudice). Pleh odmah odložite u frižider na 10 minuta kako bi se ovaj tanki čokoladni sloj potpuno stegao i postao hrskav.

• Izvadite pleh iz frižidera, pa preko stegnute čokolade pažljivo nanesite preostalu polovinu belog krema i ponovo poravnajte.

• Na sam vrh položite drugi tamni biskvit i blago ga pritisnite dlanovima preko cele površine kako bi se svi slojevi povezali i istisnuo vazduh.

5. Nanošenje sjajne glazure, hlađenje i oštro sečenje kocke: Preko položenog gornjeg biskvita pažljivo i polako izlijte drugu polovinu otopljene čokolade (iz druge posudice). Blago nagnite pleh na sve strane kako bi se čokolada ravnomerno rasporedila i formirala savršeno glatku i ogledalo sjajnu gornju površinu kao na fotografiji. Gotov Kinder Pingvi kolač odložite u frižider na najmanje 4-6 sati (a najbolje preko noći) kako bi se svi slojevi kulinarski povezali, biskviti omekšali, a čokolada potpuno očvrsnula. Prilikom sečenja prelepih, simetričnih kocki sa slike, koristite dugačak, tanak i izuzetno oštar nož koji pre svakog reza uronite u vrelu vodu i obrišete papirnim ubrusom – to omogućava da nož glatko prođe kroz čokoladu bez pucanja, ističući prelepe kontrastne slojeve na drvenoj podlozi. Prijatno!