Blog

Sir od dunja (poznat i kao kitnkes ili kotonjada) jedan je od najstarijih i najlepših slatkih specijaliteta balkanske i vojvođanske tradicije. Ova prirodna voćna poslastica od kuvanog pirea mirisnih jesenjih dunja, šećera, soka od limuna i hrskavih jezgara oraha odlikuje se predivnom rubin-crvenom bojom, čvrstom žele teksturom i intenzivnom voćnom aromom. Recept ne zahteva nikakve…

Domaći punjeni uštipci su pravi sinonim za savršen tradicionalni doručak ili toplu večeru. Spoj zlatnog, hrskavog testa koje ne upija višak masnoće i bogatog punjenja od kremastog sira i seckane suve šunke stvara uštipke koji su spolja prijatno krckavi, a iznutra šupljikavi, mekani i puni ukusa. Pripremaju se brzo i jednostavno, a najlepši su dok…

Dimljena svinjska kolenica (buncek) je vrhunski tradicionalni specijalitet domaće kuhinje koji predstavlja pravi praznik za istinske gurmane. Kombinacija prethodno obarene dimljene kolenice koja se potom sporo peče u rerni sa aromatičnim krompirom i zaliva svetlim pivom rezultira neverovatno hrskavom, zlatno-rumenom kožicom spolja i sočnim mesom koje se samo odvaja od kosti. Uz ovaj carski obrok…

Sekelji gulaš (segedinski gulaš) spada u najomiljenija jela tradicionalne panonske i balkanske kuhinje tokom hladnih jesenjih i zimskih dana. Ovaj krepki specijalitet spaja sočne komade dinstanog svinjskog buta sa aromatičnim kiselim ribancem, bogatom crvenom alevom paprikom i kremastom kiselom pavlakom, stvarajući savršenu ravnotežu kiselkastog, punog i pikantnog ukusa. Priprema se jednostavno u jednom loncu ili…

Tražite proveren, bogat i elegantan recept za tradicionalne sitne poslastice gde od samo jedne aromatične baze dobijate tri potpuno različita, dekorativna zalogaja za slavski poslužavnik? Ovi 3 slavska rolata sa suvim smokvama, mlevenim orasima i keksom predstavljaju pravo remek-delo domaće praznične trpeze. Spoj fino samlevenih mednih smokava, mlevenog keksa, oraha, putera i šećera u prahu…

Tražite proveren, osvežavajući, prirodno kiselkast i nepogrešivo hrskav recept za zimnicu koja tokom cele zime zadržava svežinu, boje i čvrstinu povrća? Carska turšija sa pravom nosi titulu kraljice svake domaće ostave i špajza. Ova raskošna mešana salata priprema se od pažljivo odabranih svežih cvetića karfiola, rebrasto sečene sočne šargarepe i mesnate žute paprike, složenih u…

Tražite proveren, neverovatno kremast, osvežavajući i elegantan recept za čokoladnu tortu koja se priprema bez uključivanja rerne? Čoko-malina torta predstavlja savršenu harmoniju intenzivne tamne čokolade, hrskave podloge od omiljene mlevene Plazme i kiselkasto-slatkih svežih malina. Ova raskošna poslastica sastoji se od stabilne baze od keksa i maslaca, baršunastog mus krema od slatke pavlake i tamne…

Tražite proveren, mirisan i nepogrešiv recept za prave domaće urmašice sa orasima koje savršeno upijaju šećerni sirup (agdu) i prosto se tope pod nepcem? Domaće urmašice predstavljaju neprikosnovenu kraljicu balkanskog poslastičarstva i omiljeni desert svečanih i slavskih trpeza. Tajna njihove savršene teksture leži u prhkom testu umešenom od kvalitetnog svežeg maslaca, kisele pavlake i mlevenih…

Tražite izdašan, proveren i elegantan recept za sitne kolače gde od jedne osnovne čokoladno-orašaste smese dobijate tri potpuno različite, raskošne poslastice? Ovi 3 čoko-orah kolača sa mlevenom Plazmom predstavljaju pravo savršenstvo za slavske, praznične i rođendanske poslužavnike. Od bogate baze mlevene Plazme, mlevenih oraha, kvalitetne tamne čokolade, maslaca, prah šećera i punomasnog mleka nastaju tri…

Tražite proveren, mirisan, pikantan i savršeno izbalansiran recept za zimnicu koja osvaja prepoznatljivom aromom dima, belog luka i svežeg peršuna? Pečene papričice (poznate i kao pečene ljute papričice u ulju ili belolučene papričice) predstavljaju apsolutni dragulj tradicionalne balkanske ostave. Ovaj pikantni specijalitet priprema se od kratko prepečenih ljutih ili poluljutih papričica (šilja ili feferona) koje…